太省事了，五花肉不炒不燉，上籠一蒸，下酒也下飯，2斤不夠吃，上桌必光碟！

老公很喜歡吃五花肉，隔幾天就饞我做的紅燒肉，不管是炒著吃，還是燉著吃，怎麼都吃不厭。可天一熱，我就懶得進廚房，不想聞油煙，每次炒完菜感覺臉上總是油乎乎，很不爽快。

前幾天老公又饞紅燒肉，我換了個做法，不炒不燉，不用聞油煙，出鍋後2斤不夠吃，好吃到跳腳。

這樣的做法太省事了，上籠蒸一蒸，軟糯咸香，肥而不膩；它是一道特色名菜：粉蒸肉，在飯店是一道人人都喜愛的硬菜，不僅下酒，還更下飯。

用到的主要食材是五花肉和米粉，米粉可買可自己做，我通常都是買米粉，方便又省事。粉蒸肉的做法很簡單，家裡做的比飯店還夠味，一起來看看詳細製作步驟吧。

推薦菜：家常粉蒸肉

主要食材：五花肉、米粉、紅薯

詳細製作步驟

1.我在超市買的袋裝米粉，有五香和香辣兩種口味，我一直都買五香味道的，大家根據個人的喜好來選擇。

2.將五花肉切成厚片，用料酒、蚝油、生抽、白糖、老抽、甜麵醬，腌制30分鐘以上。

我買的米粉是五香味道，所以加了點甜麵醬，會使味道更加濃香。如果想吃香辣，就會放一點郫縣豆瓣醬，或直接購買香辣口味的米粉。

3.要用手充分抓勻，使其入味。

4.腌制好的五花肉，就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多，分2-3次倒入，每次都要用手充分抓勻，讓每一片五花肉都能裹滿米粉。

在裹米粉的同時也要添加一點清水，只需50-60克左右就可以，這樣做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。

5.米粉和五花肉的比例很簡單，在買的米粉包裝袋子上都有詳細的用法，450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都會多放50克的米粉，吃起來更香糯，根據個人的喜好酌情添減。

6.我在盤子底部鋪上了紅薯和土豆，還可以放芋頭、山藥、南瓜、紅蘿蔔等食材。

7.再將裹好米粉的五花肉依次碼在盤子裡。

8.冷水上鍋蒸，中火蒸一個小時就可以啦，其實50分鐘就足以，多蒸10分鐘更軟糯哦。

天太熱，五花肉不炒不燉，蒸一蒸，2斤不夠吃，軟糯咸香，超過癮

出鍋後撒上蔥花或者香菜，上桌都搶著吃，都說比飯店做得還夠味。

小貼士：五花肉切得稍微厚一些，口感更佳。在腌制五花肉的時候不用放鹽，買的米粉都帶有鹹味。

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