今年的7月份，膠東地區雨水驟減，以往夏天需要抗洪，今年改為抗旱了，連續多日的乾旱天氣，很多的農田都乾裂的有了大口子，莊稼也耷拉腦袋了。老百姓日盼夜盼，終於盼來了一場大雨。周末回家，老父親雨後的小菜園，各種蔬菜吃足了水，長勢喜人，特別是那兩壟韭菜，格外的嫩。割了一袋子拿回家，就用它做個特別好吃的韭菜盒子，這是夏天家人最愛的早餐，皮薄餡多，一咬滿嘴汁，比餃子都簡單。配上一碗白粥，就能吃到肚子圓圓！特別的鮮！
在農村菜園子裡面，各家各戶都會種上一些韭菜，隨吃隨割也方便，很多人都覺得春天的韭菜最好，對此也有一句「香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕」的俗語。農村還有「六月韭，臭死狗」這樣一說，意思就是說到了夏天很少有人會吃韭菜。其實不然，夏天的韭菜長得尤其快，有時候甚至三到五天就可以割上一茬。特別是父親在院子長出來的嫩韭菜，用的都是有機肥，因為充足陽光的照射，味道一樣的好吃，用它來烙韭菜盒子、包餃子都是特別美味。烙韭菜盒子，其實比包子餃子都簡單，我一般都是用餅鐺來烙，幾分鐘就能出鍋，搭配好提前預約好的白粥，真是賽神仙！
【韭菜盒】
【食材】麵粉300克，溫水適量，韭菜一把，雞蛋3個，海米半碗，鹽一茶匙，蚝油適量。
【做法步驟】1、在這裡分享一個小竅門，用溫水和面，水的溫度在60度左右，將麵糰和好醒發，這樣面烙韭菜盒子，涼了也不會硬。
2、韭菜擇洗乾淨，海米泡發。
3、將韭菜控水，切成細末。
4、韭菜末、泡發的海米和炒好的雞蛋放入盆中。
5、加入適量的花生油，花生油和餡特別的香。
6、加入適量的鹽和蚝油。
7、將所有的食材攪拌均勻。
8、開始包韭菜盒子吧，一會就包出了這麼多。
9、餅鐺里刷上一層油，油不用多，一點點就可以，餅鐺的上層也抹一點兒。
10、餅鐺預熱後，放入韭菜盒子。
11、慢慢烙，中間可以蓋上餅鐺的蓋子燜一會，將其煎至兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士：
1、用溫水和面，這是關鍵，這樣子烙的盒子面比較軟，放涼了也不會硬。
2、烙盒子的時候，用餅鐺可以省很多的事兒，不用看火，特方便。
3、海米記得提前泡，洗乾淨，要不然味道比較咸。
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