蘋果好吃又營養，但有些小朋友不大喜歡吃硬邦邦的蘋果，因此要想讓孩子吃蘋果還真的是煞費苦心，今天給大家分享一個軟嫩鮮香的蘋果吃法——蘋果雞蛋餅。
經常給孩子吃蘋果，能夠提高孩子記憶力，孩子自然越來越聰明。自從學會蘋果這個做法，孩子隔三差五纏著我做，一次5個不夠吃。如果孩子不喜歡吃蘋果的話，也是可以試一試做成這種蘋果餅給孩子吃的。
【材料】
蘋果 2個、雞蛋 4個
白糖 20克、麵粉 1小碗
【做法】
1、把蘋果皮給削掉，去掉果核，把蘋果切成蘋果丁，要切得碎一些，這樣做出來的蘋果餅吃起來才會更加的好吃；
2、蘋果丁放在一個大碗裡面，加入適量的白糖混合在一起拌勻，然後放置30分鐘，白糖全部融化並把把蘋果腌出水；
3、接著倒入麵粉，分次少量地加入到盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻；
4、下一步把4個雞蛋也打入到碗中，用筷子攪拌均勻；
5、把碗里的所有材料都充分地攪拌成糊狀。因為有雞蛋和蘋果腌出的水分，所以不必另外再加水，最終以這種黏稠的狀態就好，如果覺得太乾了可以敲多一個雞蛋進去；
6、鍋內放入適量油，放入一勺麵糊，中小火煎到底部凝固；
7、底部凝固的時候翻個面，煎到兩面金黃即可；
蘋果這樣做成蘋果餅很好吃喲……小孩愛吃，軟糯香甜不油膩，還很簡單！
【小提示】
1、如果年齡比較小的孩子可以把蘋果打成泥做餅，我個人是喜歡切小塊，吃起來比較有口感。
2、一定要中、小火，這種餅里加入了白糖，烙的時候易焦，賣相不好，影響食慾。
3、蘋果加入白糖的量也可以根據自己的口感和自己家蘋果的甜度來決定。