秋天，寧可不吃肉，也要吃這5道素菜，不放肉也很鮮，養生強體質。入秋以來，隨著氣溫轉涼，這個時候很多人在飲食上都開始養生貼秋膘了，平時各種大魚大肉肯定沒少吃，再過度貼秋膘容易導致營養過剩，身材肥胖，給腸胃增加負擔。
所以平時我們寧可少吃一些肉，也要多吃一些養生的素菜，補充維生素c，增強體質，促進腸道消化，對身體健康有益。
一、蓮藕
推薦菜譜：炒荷塘月色
1、食材：蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔。
2、蓮藕去皮洗凈切片、荷蘭豆剪掉老筋洗凈、木耳泡發洗凈、胡蘿蔔去皮洗凈切片待用。
3、鍋里加水煮沸，下入蓮藕等雜蔬一起下鍋焯水，煮斷生撈起瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香。
5、下入焯水好的蓮藕雜蔬一起炒均炒香，加入少許蚝油、鹽調味提鮮，炒勻即可。
二、萵筍
推薦菜譜：素炒三鮮
1、食材：萵筍、胡蘿蔔、銀耳。
2、萵筍去皮洗凈切片、胡蘿蔔去皮洗凈切片、銀耳泡發洗凈撕成小朵待用。
3、熱鍋涼油，下入胡蘿蔔炒香。
4、下入萵筍片和銀耳一起炒均勻，加入少許鹽和雞精調味，炒勻即可。
三、西蘭花
推薦菜哦：口蘑炒西蘭花
1、食材：西蘭花、口蘑、紅椒、大蒜。
2、西蘭花切小朵洗凈、口蘑洗凈切片待用。紅椒和大蒜洗凈切好待用。
3、鍋里加水煮沸，下入西蘭花焯水斷生撈起瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入口蘑炒香，炒軟炒熟。
5、加入西蘭花一起炒勻。
6、喜歡吃辣加入少許的紅椒，少許蚝油、少許鹽調味提鮮，炒均勻即可。
四、口蘑
推薦菜譜：蚝油炒口蘑片
1、食材：口蘑、蔥、大蒜。
2、大蒜洗凈切片、蔥洗凈切蔥花待用。
3、口蘑洗凈切片。
4、鍋里加水煮沸，下入口蘑焯水，撈起瀝干水。
5、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入口蘑炒香。
6、倒入生抽、蚝油、水澱粉、少許鹽一起炒香，炒至口蘑吸收料汁湯汁收濃稠即可。
五、蘆筍
推薦菜譜：彩椒炒蘆筍
1、食材：蘆筍、彩椒、大蒜。
2、蘆筍洗凈斜刀切段。蘆筍建議先焯水一下撈起瀝干水。
3、彩椒去籽洗凈切絲待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，下入彩椒炒斷生。
5、下入蘆筍炒均勻，加入少許鹽和蚝油提鮮調味，炒勻即可。秋高氣爽，這5道養生菜要多吃！不放肉也很鮮，健脾養胃舒服度秋。
Lily美食談小貼士：
以上就是5道適合秋燥天吃的養生菜，雖然都是素菜小炒，但清脆爽口，味道也是很鮮美的，不放肉也很香哦，秋冬季節吃多了肉菜，平時多吃一些素菜更營養健康哦，老少皆宜，做法簡單又好吃。