三、綠豆

推薦食譜：陳皮綠豆沙

食材（4人份）：綠豆（用吃飯的碗盛2碗）、陳皮1片、黃冰糖1片條（長條）

做法：

1、鍋里倒水煮開；水開後加入綠豆、用大火滾5分鐘；

2、蓋蓋子調小火燜煮15-20分鐘，看到綠豆變沙後開大火用漏勺撈出綠豆皮

3、撈完後加入陳皮絲（陳皮先另外泡水，泡軟就可以，剪絲），加入冰糖調小火燜煮5-10分鐘關火就可以開吃啦

4、綠豆不用泡水；想要吃沙的口感一定要等水開再下綠豆，一定要先用大火滾，期間水煮干可以中途加入熱水，想要趁熱吃就不要下那麼多糖，想要吃冰的就可以放多點糖

5、煮糖水最好不要用白砂糖，用黃冰糖或者片糖，陳皮注意不要下多，要先泡水去苦味

三、胡蘿蔔

推薦食譜：胡蘿蔔燒牛腩

食材：胡蘿蔔、牛肉、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、山奈、草果(去芯)、砂仁(去芯)、小茴香、雞精、胡椒粉、花雕酒、黃豆醬

做法：

1、將牛腩切成適口小塊，放入冷水中汆燙。水開後煮三分鐘，然後撈出清洗乾淨，瀝干水分備用。

2、鍋中加油，先爆香生薑片，再加入牛腩塊大火爆炒。接著，放入四五小塊冰糖，繼續翻炒至牛腩上色。這樣處理後的牛腩，不僅顏色誘人，還更加入味！

3、當牛腩略微上色後，就可以加入我們準備好的香料了。這裡用了八角、花椒、桂皮、香葉等常見香料，每種1-2顆就足夠了。香料不是必須完全一模一樣，可以根據個人口味和家庭常備香料進行調整。

4、牛腩上色後，烹入花雕酒增香，再加入一大勺黃豆醬翻炒均勻。接著加入生抽和老抽調味，略炒後加入足量水沒過牛腩。水開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉一個小時。

5、燉煮一個小時後，準備切好的胡蘿蔔塊加入鍋中。再根據個人口味加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味。繼續燉煮至牛肉軟爛入味，最後大火收汁即可。

四、小米

推薦食譜：菠菜小米蒸糕

小米不要總是用來做小米粥啦，試試這款小米蒸糕，好看又好吃。菠菜補鐵，小米養胃，加上一顆蛋，營養豐富，色香味俱全。

食材：菠菜少許 、小米 25克 、麵粉15克、雞蛋1顆（菠菜的數量決定了上層蛋的顏色，菠菜越多顏色越綠）

做法：

1、小米洗凈後加入50毫升水蒸25分鐘，菠菜取葉子焯水後撈出瀝干水分並剁碎

2、雞蛋加入麵粉、50毫升水攪拌均勻，將菠菜、小米分別放入兩個小碗內

3、分別倒入一半的蛋液攪拌均勻，模具刷油，底部墊油紙。倒入小米蛋液，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘

4、時間到後取出模具，倒入菠菜蛋液。蓋上保鮮膜，繼續上鍋蒸10分鐘後取出，待冷卻後切塊裝盤

五、山藥

推薦食譜：蜜汁山藥

山藥這樣做，你沒有不吃的理由，都知道山藥健脾胃補肺氣，做法都是蒸著吃，熬小米粥吃，做米糊吃，試試這樣吃，你肯定喜歡。

食材：

做法：

1、山藥500克去皮切段，大火煮3分鐘左右，撈出過涼水，

2、然後撒上澱粉，上鍋燒油6.7成熱，倒入山藥油炸3分鐘左右，撈出備用，

3、小火加入冰糖10克炒至黃色，倒入山藥，翻炒兩次，關火收汁，蜜汁山藥就可以出鍋了，外酥里嫩，軟糯脆甜，大人小孩都愛吃。

六、玉米

推薦食譜：時蔬炒雞丁

食材：玉米、胡蘿蔔、豌豆、黃瓜、雞胸肉、蒜

做法：

1、雞胸肉丁加些許蚝油生抽料酒加一勺澱粉加些許油抓勻腌制15分鐘備用

2、水裡加鹽加油，水沸後將玉米粒、胡蘿蔔、碗豆焯水，撈出瀝干備用

3、熱鍋加油，倒入雞胸肉丁炒至變色，將焯水的時蔬和黃瓜丁倒入炒勻，放入適量蚝油鹽雞精，炒至入味即可。

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