豆沙月餅做法，月餅還要出去買嗎？教你在家做豆沙月餅，一次成功，比買的月餅好吃!不知不覺中秋節又要到了。按照節日傳統，中秋節是要吃月餅的。不過現在人的生活條件好了，平時想吃的都可以買到，不像我們小時候，過節最盼望的就是好吃的。自然，月餅對於現在的我們也不是稀罕之物了。但是過節嗎，總要應應景。中秋節還是要吃吃月餅，象徵著團團圓圓。今天小編毛毛先分享我家小朋友最愛吃的廣式豆沙餡月餅，這款月餅做法不難，按照配方來，很容易成功。說實話自己做的月餅不僅乾淨衛生，味道也比外面買的好很多。喜歡的學起來吧，學會不用外面買了。

廣式豆沙餡月餅

食材準備：低筋麵粉 100克、餡心 455克 、月餅專用轉化糖漿 70克 、食用油（花生油最佳） 30克、梘水 2克、可用食用鹼與水1：3調配、 食用鹽 1克 、小蘇打 0.5克、 雞蛋 1個

做法步驟：

1、糖漿中加入梘水,攪勻,加入色拉油、鹽、小蘇打攪勻。

2、向1中加入過篩的麵粉,和成光滑的麵糰,松馳1小時。

3、松馳好的麵糰分成15克一個的劑子

4、取一個面劑子,按扁,按薄,放一個餡心在上面,把皮從下向上慢慢推,直到包嚴

5、包好的月餅坯子在麵粉中滾一下，抖掉多餘的麵粉

6、選合適的月餅模子裝好,把做好的月餅坯放入,用力向下壓實,再提起模子向下壓,月餅脫出

7、月餅在烤盤上排好,均勻噴水,烤箱180度預熱,烤6-8分鐘

8、取出涼到不燙手時刷蛋黃液,再150-160度烘烤15-20分鐘, 至表面金黃色即可出爐，如果覺得光澤不夠好可在表面刷一層油。

9、充分冷卻密封包裝好常溫放置2-7天至月餅回油， 美味的豆沙月餅就做好了！

總結：

1、做廣式月餅，轉化糖漿和梘水都是必不可少的材料。這兩樣建議到網上買現成的，價格不貴，使用方便。

2、麵粉就是我們平時蒸包子饅頭用的普通麵粉就可以。

3、在按壓月餅之前，麵糰的表面一定要裹上薄薄的麵粉，不然會粘在模具上。做出的月餅如果表面有麵粉，需要用刷子輕輕地刷乾淨，以免烤好後影響月餅的顏值。