肉末冬瓜做法，做炒冬瓜時，冬瓜直接炒還是先焯水，做對這一步，冬瓜爽口味道棒！冬瓜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦物質元素等營養成分，而且冬瓜耐儲存，一般我們秋季收貨的冬瓜可以存放到冬天。冬瓜不但具有很高的食用價值而且還含有很豐富的藥用價值。我們家常生活中常見的一種蔬菜，不但可以炒而且還可以燉湯，有多種做法。其實在各種冬瓜的做法中，小董最喜歡的是冬瓜的家常做法——肉末炒冬瓜。做法簡單而且不會破壞冬瓜的營養成分，吃起來也非常的爽口又營養。

肉末炒冬瓜

食材準備：肉末 100克 、冬瓜 200克 、鹽 5克 、耗油 三勺 、老抽 兩滴、

蒜末 半頭蒜 、小蔥 兩根切段、清水 半碗

做法步驟：

1、冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形其實就是方塊斜切一下

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬

3、蔥切丁，小蔥切碎，蒜剁成蒜蓉備用

4、涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧量可以根據自家喜好把握

5、倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻

6、出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動

總結：

1、冬瓜不要切成片狀，切成大小均勻的塊狀口感更好

2、喜歡吃辣的朋友還可以放入青紅辣椒

3、最後用水澱粉勾芡一下，湯汁濃郁，拌飯非常好吃

4、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。