閩龍漁漁船直供，海鮮大餐吃起來

BY小企9999

承蒙江湖上兄弟姐妹厚愛，經常有機會蹭吃。

當然，我也自以為算是個能把陪客這項工作完成得不錯的傢伙。走過的地方多，吃過的東西多，酒業湊合著陪得住，所以呢，差不多能把陪吃陪聊的任務完成好嗎，也因此有許多寫點評或餐館測評貼的機會。

閩龍漁是福建龍海漁船編號的統一前綴，從這店名不難推斷，這家餐廳跟捕撈漁船有關係。這也就意味著他們有比較靠前的進貨渠道。

廈門博餅：實話實說，這道廈門小吃昨晚的出品堪稱失敗。皮厚，餡亂，包裹得厚重，吃起來沉悶乏味，只能起到墊肚子方便後續喝酒的作用。

皮蛋是組局的楊總自帶的，店裡搭配刨成薄片的黃瓜片，再淋點姜蒜汁，是個別致的下酒菜。我們漳州人也喜歡這麼搞，不過說到皮蛋，我更喜歡四川一帶的出品，橙黃色半透明，蛋黃變得膠質濃稠，好看也好吃。

花蛤油蛤海瓜子這類貝殼小海鮮正在進入每年最佳食用季節。現在點這個，已算當季。油蛤除了比花蛤紋路漂亮，肉質也更脆嫩，大家都喜歡。

松茸燉水鴨母

松茸貴，味道鮮，成菜容易賣高價，大多數餐廳喜歡用。其實說實話，搭配鴨子做湯最合適的菌菇是茶樹菇，物美價廉，鮮味香味都更濃郁。

焗烤小青龍：最好吃的龍蝦品種就是它，這道菜用西式蛋黃醬焗，比較洋氣。

蒸梭子蟹：這種腳細長的螃蟹一般沒有膏，但肉質還算鮮嫩清甜。今年螃蟹貴，點這個可見請客的誠意足。

蒜子焗鮑魚雞：算是廚師開發出來的新式做法，和傳統廣式鮑魚雞不同，倒像是砂鍋焗魚頭，蒜香味濃，鮑魚和雞肉質緊緻，口感好。

炒目魚片：目魚片做的非常不錯，不過搭配彩椒雖然美觀，但這種椒太水了，不好吃，如果敢吃辣，搭配螺絲椒就更棒啦。

拌螺片配炸包芯丸子：螺片不錯，炸丸子有點涼，不過裡面的包芯有點驚人，我沒注意一口咬下，居然標出一股湯，嚇一條好在沒有噴到人。

普寧豆瓣醬焗斗鯧：這種鯧魚非常好吃，昨晚的貨鮮度棒，肉質細膩吃起來咸鮮十足。

前一陣子在幾間不同餐館吃的山蘇都偏老，好在昨晚這盤脆嫩爽口，大大挽回了我對這種食材的好印象。