每次給媽媽們推薦手指食物的時候，總是會收到很多食材之間的替換問題。
今天教給媽媽們一個小竅門，讓手指食物百變花樣。
首先，媽媽們要知道哪些是凝固性食材，比如雞蛋、麵粉、蝦泥等，這些都有助於手指食物成型，只要這些食材的比例在一半以上，媽媽們就不用擔心食物的成型問題啦，其他食材可以根據寶寶的喜好隨意替換。
這一方法適用於大部分的輔食製作，但也有少部分會因食物的性狀或比例有所不同哦。
加了凝固性食材的輔食，給了媽媽們更多的發揮空間。
今天這款鮮蝦腸我就用到了蛋清和麵粉，再配上一些西蘭花、胡蘿蔔和鮮蝦，媽媽們可以把這三種食材換成其他寶寶喜歡的東西，如南瓜、菠菜、番茄、鱈魚等，都是非常不錯的。
雖然之前推薦過很多香腸類的輔食，但今天這道可以說是誠意滿滿，西蘭花中富含硒元素，有助於增強寶寶的免疫力，胡蘿蔔不僅有助於通便，還對寶寶眼睛好，再來點兒富含蛋白質的鮮蝦，葷素搭配，營養十足。
看得見的食材，吃得到的美味。
食譜名：鮮蝦時蔬腸
參考月齡：11個月以上
1、準備食材：西蘭花20克，胡蘿蔔40克，中筋麵粉20克，鮮蝦20個（凈蝦仁130克），蛋清35克（約1個雞蛋的量）。
2、鮮蝦去頭去尾，去殼，去蝦線。
»蝦的背部和腹部有兩根蝦線，給寶寶做的時候都要去掉。
3、放入蔥姜水去腥，浸泡10分鐘。
»用蔥絲、薑絲放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是蔥姜水了。
4、水開後倒入西蘭花、胡蘿蔔，焯水3分鐘。
5、輔食機里倒入蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔、蛋清、中筋麵粉。
6、攪打均勻。
7、舀一勺看性狀。
»像我這樣粘稠不易滑落的狀態就可以哦。
8、倒在裱花袋中，剪小口。
9、模具中刷一層薄薄的油，肉泥擠入模具，震一下讓肉泥更好的將模具底部填充。
10、蓋上模具的蓋子。
11、放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸15分鐘。
12、打開模具蓋子，倒扣靜置冷卻。
13、脫模。
14、完成啦！這款香腸可是實打實的原材料，比超市買的肉腸健康多了，又香又嫩，一口下去滿滿的都是蝦肉和西蘭花的味道，再加上胡蘿蔔和蛋清，讓寶寶一次吃齊4大營養。
添加要領：
媽媽們可以把西蘭花和胡蘿蔔換成其他寶寶喜歡的食材。
脫模的時候一定要冷卻一會兒，不僅可以防止燙手，冷卻後香腸還會有略微的回縮，更方便脫模。
黃媽說：
一般來說，寶寶8個月左右就可以嘗試添加手指食物了，媽媽們可以先把一些軟爛的食材切成塊狀給寶寶吃，如南瓜、紅薯等，再慢慢的過渡到有點韌性的小餅類，更有助於鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
手指食物是培養寶寶自主進食的重要環節，在這一過程中，寶寶難免會吃得到處都是，媽媽們要有足夠的耐心，不要因為怕麻煩而給寶寶喂飯，不管怎麼樣，都要讓寶寶自己吃飯，享受吃飯的樂趣。
媽媽們都動起手來，做一份手指食物給寶寶吃吧！