說到給寶寶補腦，我們最先想到的就是補充DHA，它能促進寶寶的大腦發育，但媽媽們知道嗎？還有一種元素對寶寶的智力生長也很重要，它就是被稱為「聰明元素」的碘。
成人缺碘會導致甲狀腺疾病，而寶寶缺碘則會影響智力發育和神經系統。我國早在1995年就推行食鹽加碘政策，但對於輔食中還不能加鹽的寶寶來說，我們應該適量添加一些其他含碘量高的食物。
紫菜中的碘含量高達4.323mg/100g，是非常適合寶寶的補碘食材。而且它味道鮮美，其中的紫菜多糖還能明顯提高寶寶的免疫功能，對寶寶的生長發育非常有好處。
為了吸引寶寶的注意，我還把它做成了千層蛋糕的樣式。一層豆腐糕上帶著一層紫菜夾心，咬一口軟軟嫩嫩的，微微地還帶著一點鮮甜，讓人一口一個吃不停！
食譜名：紫菜豆腐小方
參考月齡：12M+
1、準備食材：紫菜：3克，南豆腐：200克，中筋麵粉：30克，雞蛋：1個（約50克）
2、紫菜用輔食剪剪碎。
»媽媽們這時候可以提前預熱烤箱，上下管溫度120度。
3、將紫菜碎放到墊有矽油紙的烤盤上，放進預熱好的烤箱中層，溫度120度烘烤10分鐘。
4、將烤好的紫菜取出，冷卻後倒在干磨杯中，攪打成細粉備用，時間約1分鐘。
»媽媽們攪打後的性狀是像我這樣比較細膩的。
5、開水鍋中，焯水3分鐘。
6、將焯水後的豆腐撈出，用研磨碗碾壓成泥。
7、在豆腐泥中倒入中筋麵粉，再磕入一個雞蛋。
8、用勺子攪拌均勻。
»媽媽們攪打後的性狀是呈豆腐渣狀態。
9、在模具中墊一張矽油紙，舀入三分之一的豆腐糊在模具中，用勺子抹平表面。
10、用手均勻地撒上一層紫菜粉。
11、繼續舀三分之一的豆腐糊在紫菜粉上面，用勺子抹平表面。
12、再撒上一層紫菜粉，最後把剩餘的豆腐糊舀在紫菜粉上面，用勺子抹平表面。
13、做好的豆腐小方冷水上蒸鍋，蓋個盤子，大火蒸30分鐘。
»蓋小盤子可以防止水汽回流，不會影響成型。
14、蒸好取出倒扣，冷卻至不燙手後脫模。
15、切塊。
紫菜豆腐小方就完成啦！軟糯的豆腐方中帶著鮮美的紫菜夾心，非常好吃。
媽媽們有沒有覺得它的樣子很像超市裡賣的夾心雞蛋糕，但是它的口感更加細膩，入口也非常綿密軟嫩。小小的方塊也很適合寶寶拿在手裡，吃起來別提多方便了！
添加要領
媽媽們可以在上面撒一層紫菜蝦皮粉，做法戳這裡。
豆製品屬於易過敏食材，媽媽們第一次給寶寶添加的時候一定要先少量嘗試，觀察3天左右，確保沒有過敏後再添加。
知識延伸
對於1歲以內的寶寶，防止碘缺乏的前提條件就是保證足夠的母乳和配方奶，同時也可以適量添加一些含碘量較高的食材，如海帶、紫菜、蛋、魚蝦等。
1歲以上的寶寶可以在輔食中放入少量的加碘鹽，但不宜放的太多，3歲以內都要保證飲食清淡，同時也不要忘了海帶、紫菜、奶、魚肉蛋等食物的補充。