一、芹菜香乾
食材
芹菜1棵、香乾1塊、干辣椒3個、大蔥1節、蒜2瓣、植物油10ml、鹽1g、花椒5粒、醋半勺。
做法
1、芹菜摘洗乾淨，斜刀切成絲；
2、香乾切成粗絲；
3、大蔥、蒜切碎，辣椒清洗乾淨；
4、炒鍋放油爆香花椒，然後下大蔥、蒜、辣椒爆香；
5、放入切好的香乾，大火翻炒；
6、下入芹菜絲，大火翻炒1分鐘；
7、放入鹽、醋，炒勻出鍋。
二、芹菜炒香乾
食材
芹菜240g、香乾120g、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽適量、食鹽適量、食用油適量。
做法
1、芹菜洗凈切段，香乾切短片，紅椒切圈，大蒜切碎；
2、將鍋燒熱，倒入食用油，將紅椒和大蒜放入煸炒片刻；
3、放入芹菜翻炒約2分鐘至芹菜5成熟；
4、倒入香乾，加適量鹽，繼續炒約1分鐘；
5、加少量水，待水煮開之後，淋上生抽，起鍋裝盤；
三、芹菜乾子炒肉
食材
乾子6塊、芹菜300克、豬裡脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2顆、味極鮮1勺、料酒1勺、生薑1個、鹽1勺、澱粉2勺、老抽1勺。
做法
1、用開水焯燙醬乾子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先將乾子切成條狀。
2、水芹菜洗凈切段備用。
3、裡脊肉洗凈切絲。加進澱粉。老抽1勺上色。放進料酒少許將其攪拌均勻備用。
4、鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒。炒至裡脊肉8成熟即可。
5、另起新鍋放入油，爆香生薑和干紅辣椒，匯進乾子。
6、烹入味極鮮1勺增鮮，盛起炒好的乾子。
7、余油爆炒芹菜，匯入炒好的乾子和肉絲。
8、全部食材已經匯合了，關火，放進1勺鹽。撒進胡椒粉增香出鍋。
四、芹菜熏干炒肉
食材
芹菜300克、熏干300克、瘦肉150克、生薑一小塊、大蒜兩瓣、豆瓣醬適量、油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、黑胡椒粉少許。
做法
1、芹菜斜著切成小段，熏干切成小條。
2、瘦肉切成絲，瘦肉里加入適量生抽、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽，抓勻。
3、生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細。
4、鍋里加入適量油，炒好肉絲出鍋待用。
5、鍋里再加入適量油，燒到8成熱，爆香姜蒜末。
6、加入芹菜翻炒，放入少許鹽，翻炒均勻。
7、加入豆乾翻炒，加入炒好的肉絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻出鍋。
五、家常芹菜炒香乾
食材
芹菜250克、圓香乾5塊、紅椒1塊、花生油20克、鹽2克、香麻油1匙。
做法
1、香乾洗凈備用，芹菜摘去葉子備用。
2、芹菜洗凈切段，香乾切片，再切少許紅椒絲。
3、炒鍋燒熱倒入適量花生油，倒入香乾翻炒。
4、炒至香乾稍微變金黃色，倒入芹菜紅椒絲翻炒片刻。
5、調味鹽適量，淋少許香油即可出鍋。
六、芹菜香乾炒肉片
食材
芹菜適量、香乾適量、豬瘦肉適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、白糖適量、生粉適量。
做法
1、香乾切片，豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右。
2、芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲。
3、鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用。
4、鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。
5、再依次倒入胡蘿蔔片，香乾翻炒。
6、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒
7、最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
七、芹菜炒香乾
食材
芹菜適量、香乾適量、蔥適量、姜適量、玉米油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、味精適量。
做法
1、將芹菜去葉，將芹菜梗入沸水中焯熟。
2、香乾切條，放入芹菜翻炒。
3、放入香乾翻炒，放入醬油。
4、放入蚝油，放入精鹽。
5、放入味精出鍋即可。
八、芹菜香乾炒肉
食材
西芹適量、香乾4片、瘦肉適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽少許、生抽適量、豆瓣醬適量、雞粉少許。
做法
1、將芹菜，香乾，瘦肉洗凈切好，姜蒜切好
2、坐鍋熱油，放入姜蒜爆香，倒入瘦肉煸炒。
3、炒至瘦肉變色倒入香乾。
4、倒入芹菜，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒。
5、最後倒入豆瓣醬炒勻煸香即可。
九、臘肉香乾炒芹菜
食材
臘肉55克、香乾70克、芹菜245克、鹽適量、味精適量。
做法
1、將臘肉和香乾放在案板上分別切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的臘肉翻炒翻炒。
3、接著，合入切好的芹菜和香乾翻炒翻炒。
4、然後，加適量的鹽，加適量的味精。
5、調味炒勻，即可。
十、香乾炒芹菜
食材
芹菜175克、香乾90克、鹽適量、油適量、雞精適量。
做法
1、將芹菜去根洗凈，撈出。
2、放在案板上切成段，待用。
3、將香乾放在案板上切開，待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的芹菜翻炒一下。
5、接著，合入切好的香乾翻炒翻炒。
6、然後，加適量的鹽，加適量的雞精調味炒勻即成。
十一、肉末芹菜炒香乾
食材
芹菜250g、豆腐乾6塊、肉餡50g、大蔥適量、花椒適量、生抽適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。
做法
1、切蔥花，芹菜去蒂摘葉洗凈切段，豆腐乾切條。
2、鍋中加水燒開加少許鹽或者滴幾滴油，這樣焯出來的芹菜色澤翠綠，芹菜焯水後，拔涼。
3、熱鍋涼油，加入花椒爆出香味，把花椒撈出不要。
4、加入肉餡炒變色。
5、加蔥花炒出香味，加入適量生抽調色，再加入芹菜翻炒幾下。
6、加入豆乾，加適量鹽、雞精調味，淋香油出鍋。
十二、芹菜炒香乾
食材
香乾六塊、芹菜兩棵、鹽少許、雞精少許、油適量、蔥花少許。
做法
1、芹菜去根去筋洗凈斜切片。
2、香乾斜切成片。
3、鍋熱放油加香乾翻炒片刻。
4、加入蔥花炒香後加入芹菜翻炒。
5、加鹽 雞精調味，裝盤即可食用。
十三、芹菜炒香乾
食材
芹菜1把、香乾4塊、紅辣椒1個、鹽適量、糖適量、生抽適量。
做法
1、香芹洗凈切段，香乾、紅椒切條。
2、鍋下油燒熱，加入豆腐乾翻炒片刻。
3、加入紅辣椒翻炒。
4、加入芹菜翻炒，加入生抽。
5、加入鹽、少汻糖翻炒均勻即可。
十四、芹菜炒香乾
食材
香乾4片、芹菜3棵、辣椒2隻、姜2片、黃豆醬1湯匙、醬油1湯匙、油適量。
做法
1、香乾切條，芹菜切段，辣椒、姜切絲。
2、熱油鍋，先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用。
3、鍋中留油，炒香薑絲和辣椒絲。
4、加入香乾，調入黃豆醬、醬油炒均勻。
5、最後加入芹菜略炒就好了。
十五、芹菜炒香乾
食材
五花肉300g、芹菜250g、香乾200g、姜1塊、蒜2顆、小米辣3個、生抽1勺、鹽少許。
做法
1、五花肉洗凈切片，芹菜洗凈切段，香乾洗凈切條，姜，蒜，辣椒切末。
2、鍋洗凈燒熱，放入五花肉。中火煎至微黃。
3、放入姜蒜辣椒炒出香味。
4、放入芹菜，香乾翻炒片刻。
5、調入少許鹽和生抽調味炒均勻即可出鍋。
十六、香乾芹菜炒肉絲
食材
瘦肉150克、香乾適量、芹菜適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法
1、瘦肉切成條，先加點生粉和清水用手抓勻，再加點生抽、胡椒粉、一勺花生油抓勻腌制15分鐘。
2、芹菜去葉切段，香乾切條、姜切絲。
3、鍋內熱油後下瘦肉大火滑炒至七八成熟，盛出備用。
4、另起油鍋，下薑絲炒香。
5、然後下芹菜段和香乾大火翻炒一下。
6、加入滑炒過的瘦肉翻炒均勻，最後調入一點鹽和雞粉。
十七、芹菜炒香乾
食材
芹菜150克、香乾3片、干紅辣椒7個、大蒜適量、植物油適量、生抽適量、鹽適量。
做法
1、芹菜去掉葉子，洗凈後順長劃開，切成一寸左右的段。
2、香乾切成條，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生薑切絲。
3、熱鍋涼油，放入香乾慢慢煸炒，放入薑絲、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。
4、烹入生抽，新手為避免糊鍋，炒的過程中可以加一點熱水。
5、芹菜斷生後放鹽，翻炒出鍋。
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