寒冬中「搶」轉型 義烏一旅遊企業按下「重啟鍵」

資料圖

一場始料不及的疫情，讓本該火爆的春節旅遊市場被按下「暫停鍵」。在這市場「寒冬期」，義烏順風國際旅遊有限公司（以下簡稱順風國旅）董事長朱月英帶領著她的團隊，積極搶市場、搶資源、搶人才，僅靠一塊清明粿「二次創業」，實現旅遊企業轉型升級。

旅遊業遭遇「寒冬期」

「您好，我們將為您取消春節期間的旅遊訂單，為您帶來不便，敬請諒解。」三個月前，順風國旅的工作人員還在為備戰春節旺季游努力，三個月後，他們卻在忙著處理退單。從大年初一到初七，順風國旅處理退單量達1000多個，包括短途游、國內和國際游線路。

這個春節，順風國旅38名員工都沒有休息。為了積極應對「寒冬期」，朱月英積極組織員工進行「雲」辦公，處理後續訂單問題，並開展「線上」專業知識培訓，為接下來的旅遊業復甦做好充分的準備。2月中旬，眼看著旅遊業復甦步伐緩慢，朱月英實在等不住了。「總不能一直失業吧，必須維持員工的生計。」朱月英說。

瞄準方向主動「搶」轉型

朱月英從事旅遊行業15年，對「吃喝玩樂」尚有研究，更何況，她一直對家鄉赤岸鎮尚陽村的清明粿情有獨鍾。然而，她發現無論從口感還是賣相上看，家鄉的清明粿離走向市場還有一定差距，但她相信，如果將這款特色美食推廣出去，前景甚好。於是，她主動「搶」市場，將宣傳窗口定在了千年古村的尚陽老街，並租用了6間店面房。

想要做好精品特色美食，還要「搶」優質人才。為此，朱月英整合資源後，特邀請赤岸鎮「巧娘」美食節上多次獲獎的能手朱美青指導並製作美食。此後，優質廚師隊伍人員逐漸增加到12名，專門研究並製作當地特色精品美食。

工欲善其事，必先利其器。做清明粿前，首先要準備好優質的食材。這些食材哪裡來？朱月英了解到，尚陽村紅泥地出來的春筍最嫩，村民腌制的雪菜最香，山里挖來的艾蒿最新鮮。與此同時，這也帶動了當地村民就業。每天，都有幾十位村民去山裡挖艾蒿、挖筍、挖雪菜，為清明粿提供優質食材。

依託主業助力「二次創業」

清洗艾蒿、腌制雪菜、調理餡料……從食材挑選到比例調配，這款精品清明粿經過幾十道工序的層層試驗，最終達到了理想的效果。如今，朱美青等團隊每天能手工產出2000多個清明粿。「一開始還供不應求，如今產量跟上了，生產線已初具規模。」朱月英表示。

線下宣傳窗口已逐漸成形，為了將清明粿銷售出去，朱月英動員順風國旅全體員工進行線上推廣。每一位順風國旅工作人員都變身「銷售員」，通過微信朋友圈、客戶群、餐廳、酒店等途徑，依託旅行社資源，將清明粿推銷給更多客戶，依託旅行社主業平台，為「二次創業」助力。

「前段時間，我們嘗試通過抖音直播銷售清明粿，效果不錯。」清明粿只是「二次創業」的開始，接下來，朱月英還將推出鐵皮石斛包子、紅棗核桃饅頭、端午粽子以及湯圓等「爆款」本土精品美食，並打算註冊微商城，招攬電商人才，通過「線上」平台銷售更多美食，為更好地打造「第二產業」添磚加瓦。

（原標題《寒冬中「搶」轉型 義烏一旅遊企業按下「重啟鍵」》，原作者王佳麗。編輯樓菲莉）