不知道從什麼時候開始，我家的彤彤和悅悅兩個寶貝愛上了這個酸菜五花肉，可能是遺傳了她們老爸這個東北人的基因吧，不過說真的，這個酸菜五花肉，還真的是很好吃，香氣裡面透著酸味，吃起來特別下飯，小悅悅能吃一大碗飯。

說起酸菜，這可是東北的獨家特產！每年秋末的時候，家村的家家戶戶都會把白菜砍下來，腌成酸菜當成過冬的主要菜式，特別是快要到過年的時候，殺上一頭年豬，燉上一大鍋酸菜，哇，在東北人眼裡，拿龍蝦鮑魚都不換啊！而在南方，想要吃上這道菜卻有點困難。在廣東，根本不會腌酸菜，即使有，也是用芥菜來腌制的，腌出來的味道，根本沒有東北用白菜腌的酸菜好吃。（雖然說我是廣東人，但這個酸菜，的確要給東北人點贊）

想要在廣東買到正宗的東北酸菜，還真不是件容易的事情，菜市場，超市裡，一般都沒有這種東北酸賣。我也是在逛沃ER瑪超市的時候，無意間發現有東北生產的袋裝酸菜，每次去都會毫不猶豫地買上幾袋，甚至有些時候還會特意為了買幾袋酸菜去逛這個超市，哈哈！

今天要給大家分享的，是酸菜燉五花肉，雖然不一定非常正宗，但連老公這個純正的東北人，也會讚不絕口，滿滿的成就感啊！

——【酸菜燉五花肉】：

【食材】：

東北酸菜1袋（300克）；

五花肉適量；（買了一條，用了一小半，具體的重量沒稱）

【配料】：

八角1粒、香菜1條，大蒜1瓣；

【調料】：

花生油少許、生抽、蚝油、鹽各適量；

【味道屬性】：香、酸；

【烹飪工藝】：燉；

【耗時】：20分鐘左右；

——【製作步驟】：

1、五花肉整條放入鍋內煮至7成熟後，撈起切成薄片；

2、酸菜開袋後沖洗一遍，控干水分備用；

3、蒜拍碎，香菜切成小段，八角洗凈；

4、鍋內倒油，油溫不要太高，將切好的五花肉下入鍋內稍稍翻炒一下，用蒜爆香，將酸菜倒入鍋內翻炒幾下；

5、加入生抽，蚝油，鹽，八角，將煮肉的湯倒入鍋內，與酸菜上沿持平即可；

6、蓋上鍋蓋，大火燉5分鐘左右即可出鍋，出鍋裝盤後在酸菜上面撒上香菜段；

——【美味小貼士】：

1、買五花肉的時候，最好要寬條的，這樣在切的時候，才會切成大薄片，我買的肉不多，所以有點薄，切的肉片也比較小，口感沒有大片的好吃；

2、酸菜開袋後，不用水洗也可以，我有點怕太酸，所以過了一遍清水；

3、煮肉的肉湯一定要留著，燉菜時不要加清水，直接把肉湯加入，燉出來的酸菜會更香，加清水味道不好；

4、八角是燉菜的主角，老公說非常喜歡那種濃濃的香味；

5、酸菜不用燉的太久，大火燉5分鐘左右就可以了，很方便很省時間的一道燉菜；

——【結語】：

做為東北人的媳婦，似乎漸漸被」東北化「了，在這零上20多度的廣東 ，雖然沒有東北零下20幾度的嚴寒，但能與家人一起吃上這個香噴噴的酸菜燉五花肉，仿佛也解了老公這個東北人的思鄉之愁，感受到了家鄉的味道。其實，這並不是一道簡單的菜，或許，它是一種濃厚的情懷吧！

不知身在外地的東北人，會不會有這樣的感受？

——我是彤悅媽媽的美食，每天分享不同的家常菜做法！感謝您的關注、點贊、轉發與評論。有不同見解，歡迎在下方評論區留言探討！