一年四季中，人有一半的病是在春天得。俗話說：「老白茶是個寶，喝了病毒全趕跑。」
隨著白茶的越來越普及，這幾年，白茶已經走進了尋常百姓家。在新、老白茶之間，更多的人選擇了老白茶。
老白茶作為日常飲品，有「一年為茶，三年為藥，七年為寶」之稱，其原理是白茶經過陳放之後，其多酚類物質不斷的氧化，轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡鹼等成分，有一定的功效與作用，對身體有益。
老白茶的養生喝法
1、備茶
準備5g量的老白茶，可以是散茶也可以是餅茶。
老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數量約占蓋碗容量的1/3。
2、燙壺溫杯
沖泡老白茶，燙壺溫杯很重要。
這個環節也是醒茶的一個過程，用開水清洗蓋碗，能夠為醒茶做準備。
干茶在溫度的作用下，漸漸將毛孔打開從而讓內涵物質析出。
3、第一次注水
燙壺溫杯後注入開水，而後快出水。
放入茶葉以後，直接沖入適量的開水，讓茶葉溫潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以後要把水直接倒出。
這個步驟是醒茶的過程也是洗茶的過程，目的是讓老白茶更好喝。
4、第二次注水
洗茶以後就可以開始正式沖泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高。
最好能在九十八九度，甚至一百度。
沖水時，要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對著茶葉沖，不然會讓它的口感變差。
老白茶在沖入沸水十秒以後就可以及時出湯，出湯的時候要平、穩、快，絕對不能猶豫。
這樣得到的茶湯才會特別好喝，在出湯以後可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然後二次沖水就可以。
第二次注水後，5秒出水，此時的茶湯就能夠飲用了。
注水與出水的時間也是有經驗可循。
1-3泡，5秒出水，不建議長時間坐杯，這樣能讓老白茶更耐泡。
4-6泡，每泡延長3秒出水，如此出水能使內涵物質逐步析出，從而達到喝茶體驗。
老白茶如何煮飲
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗喝茶人的耐心。
你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當，然後時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。
老白茶屬於陳茶，耐泡型。根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水或純凈水一起放入壺中。
開火煮開，然後文火慢熬，保持壺不會涼。出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。茶湯甘甜出乎意料。
至於煮白茶的器具，提梁紫砂壺較為雅致。
5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上，前三道是精華。
當然，每次最好不要把壺裡的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯再煮，味道會更好。
老白茶，越喝越健康
有關研究數據分析得出：老白茶逐年物質析出轉化，是其色澤變深、滋味愈醇、湯感加厚的關鍵原因。
被認為值得關注成分的具有很強抗氧化性與清除自由基能力的黃酮類物質，在4-6年處在一個高峰。
而茶湯中那些溶於水的蛋白質、小段纖維、多糖段、肽段，又被稱為茶多糖。
它們或許無法全部被人體吸收，但對於腸道菌群的生存環境有很大的改善。潛移默化、日積月累的改善人體的狀態，老白茶，喝就對了。
平常喝點白茶，既能溫暖身體，又能有益身心，何樂而不為！