掰一塊饅頭，夾一口米飯，

放進嘴裡細細咀嚼，

你要多久才能感受到淡淡的甜味？

十幾秒？或是一分鐘？

看似細微的差別，

其實藏著肥胖的「命中注定」！

早在2014年，英國的《自然》雜誌就發表過一項研究：人的基因里有一種唾液α-澱粉酶基因（AMY1），如果擁有更多的AMY1，唾液澱粉酶的活性就越高。一方面，這類人在咀嚼澱粉類食物時能更快地感受到甜味；而另一方面，專家還研究得知，他們在攝入澱粉之後血糖水平也比較低，也就能因此減少血糖驟升驟降帶來的發胖風險。

簡而言之，能更快感知饅頭甜味的人，發胖風險也更低~看看下面這兩類人，你屬於哪一類呢？

如果你嘗出饅頭甜味花費的時間超過了一分多鐘，小編抱歉地通知你：或許你真的比其他人更容易發胖，可一定要好好控制一下自己的主食攝入量啦！

但是控制，也總有個度，

一味削減就一定比放肆大吃健康？

這可未必哦~

主食，吃太多太少都不健康

1.吃得多易發胖，慢性疾病找上門

主食是人們攝入碳水化合物的主要來源，如果不加以控制，熱量自然容易超標！而且如果你吃下升糖指數比較高的主食，餐後的血糖水平也會驟升，進一步增大脂肪囤積的可能。

（參考自：《中國食物成分表（第2版）》）

至於發胖的危害，相信不必小康康再細說了吧？高血脂、高血壓、高血糖，糖尿病，甚至癌症，都跟肥胖脫不開關係。

2.吃得少，導致食慾暴增或肌肉流失

吃主食易發胖，所以減肥就一定要「低碳」？小康康勸你可別走這種彎路！畢竟碳水化合物也是身體的主要能量來源，如果少了它，身體就會為了填滿能量空缺，而更加渴望炸雞、巧克力這種高熱量的食物，食慾更難控制，如此一來同樣也會造成攝入熱量超標，導致肥胖。

有人可能會問，我也忍住不多吃其他高熱量食物，那不就能瘦了嗎？可這樣的話 ，身體就會因為能量不足，轉而去分解肌肉蛋白來供能，從而導致肌肉流失，基礎代謝率下降，減弱減肥效果，得不償失！

多了少了都不可取，

有些胖友可能就要犯難了：

想減肥，到底該怎麼吃主食呢？

別著急，收下小康康的4點小提醒，

照著吃，准沒錯！

聰明吃主食，營養不易胖

1.合理控制碳水化合物攝入

中國營養學會建議，一般人群每日攝入的碳水化合物應占攝入總能量的50%-65%。對於一般人來說，每天應攝入谷薯類食物250-400克，而對於正在減肥或是天生就容易因吃主食而發胖的朋友們來說，則應該酌情在此基礎上適量減少一點分量。

2.粗細搭配

除了吃多少之外，吃什麼也同樣重要！如果擔心發胖，你可以將一部分精製米麵替換為膳食纖維更豐富、升糖指數更低的粗糧，這可以為你帶來更強的飽腹感，還有利於減少脂肪囤積。對於成年人來說，每天應至少攝入50-100克粗糧，也就是大約占到主食總量的1/3左右。

（參考自：《中國居民膳食指南（2016版）》）

3.留心主食類蔬菜

小康康還要提醒你，你的餐盤中可能還「潛伏」著一些披著蔬菜外表的主食，讓人稍不注意就中了碳水的圈套！比如土豆、蓮藕，都是這樣的「偽裝者」，它們的碳水化合物含量較多，如果把它們當作普通配菜來吃，難免會不知不覺吃下過多熱量。所以每當餐盤裡有這類主食蔬菜時，一定要適量削減正餐主食的量。

4.少用油炸、煎炒等方式製作主食

知道了吃多少，吃什麼，是不是就能盡情享用主食了呢？蛋炒飯、炸年糕全都安排進飲食清單也沒關係？可是油炸、煎炒等方式不僅會讓主食所含的油脂與熱量大大增加，不利於減肥，還容易破壞其中的營養。所以，還是選用蒸煮等方式來烹飪主食更好哦~

就算基因註定，天生易胖，

但又怎能服輸認命？

主食吃得對，照樣瘦給旁人看！