文｜凝媽
4月15日下午，張文宏提到：「你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。」
「絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。」
張文宏這些建議被很多網友批評：崇洋媚外！
4月21日，張文宏對此表示回應：不接受這一批評！
針對病毒的抗體產生要靠什麼？全部是蛋白質。
重症轉輕症最主要的一點要保證營養和蛋白質，這時候，靠粥和鹹菜你就麻煩了。
作為醫生，對病毒的特性是最了解的，其實張醫生建議另有深意：
- 要給孩子加強營養，不要湊合；
- 一定別忘了補充蛋白質，蛋白質有助於幫助我們打敗病毒；
- 現階段一定重視早餐，早餐太重要。
張醫生的回覆，很明確的解答了我們的疑惑，不要再誤解了。
張文宏醫生的擔心不是沒有道理
可能有朋友反駁，現在誰家早餐只喝粥和鹹菜呀，那是老皇曆了吧！
這只是一個指代而已，張醫生擔心的是家長給孩子準備的早餐太單一，或者孩子不吃早餐，不能滿足孩子營養需求。這個擔心不是空穴來風，我們看一組數據就能了解一二。
中國疾病預防控制中心營養與健康所2018年發表的數據顯示：
調查28431名6-17歲兒童，在一周內不吃早餐的占1.3%，吃1-6次早餐的占7.8%，吃7次早餐的占90.9%。
軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所2016年發布文章顯示：
有效調查了2060名6-13歲兒童，每天吃早餐的占57.38%，每周吃4次以上早餐的占37.18%，每周3次以下的占4.76%，每天不吃早餐的占0.68%。
早餐種類選擇不夠均衡，穀類及薯類占51.47%，肉類及蛋類占71.51%，奶及奶製品類占69.01%，豆類及豆製品占35.73%，新鮮蔬菜占33.19%，新鮮水果占17.06%。
齊齊哈爾醫學院學報 2019 年發布了關於大學生早餐狀況的調查：
988名大一到大三的學生中，僅有162人( 16.4%) 每天吃早餐。
早餐以穀物、蛋類、豆奶為主，蔬菜水果及肉類偏少，營養素攝入不均衡。
從上面的數據可以看出，大部分學齡兒童都吃能每天吃早餐，但是也有一小部分孩子不吃早餐、或者偶爾不吃早餐。大學生不吃早餐的現象更嚴重，可能跟沒有父母管理有關係。
從早餐結構來看，存在不均衡的問題，約有30%的學齡兒童早餐不喝牛奶、不吃雞蛋、不吃肉，大學生吃肉更少。
現在孩子在家還養成了一個很不好的習慣，晚睡晚起，早上上課時間到了，才不得不起床，來不及吃早餐。但是畢竟在家裡，一節課後，可以再把早餐吃上。如果正式開學，中間可不能隨便吃東西。
所以，張文宏醫生的擔心一點都不多餘，有必要引起重視。
早餐的重要性，家長一定要了解
不僅張文宏重視吃早餐，鍾南山不止一次在公開場合提到：早餐一定不能馬馬虎虎的對待！
《中國學齡兒童膳食指南( 2016) 》指出，早餐作為一天中的第一餐，每天都要吃早餐。
早餐占一天食物供應量的30%以上，吃早餐好處多多，國內外都有研究表明，吃早餐對孩子如下好處：
- 孩子身體耐力更好
- 精力更充沛
- 思考問題積極
- 記憶力更好
- 創造力更強
- 邏輯判斷能力更高
- 數學運算能力好
經過一晚上的休息，體內儲備的能量消耗殆盡，不吃早餐相當於超負荷工作，大腦反應就不會那麼迅速。
對於些體質差的孩子來說，如果不吃早餐，上午可能會頭暈。經過一上午緊張的腦力勞動，大腦高速運轉，身體吃不消，會出現餓過頭的現象。一旦餓過頭，再去吃午飯，也很難一下子補充缺失的能量。長期不吃早餐，就會形成惡性循環。
看了一下的孩子的課程表，上午的科目一般是語文、數學、英語、物理這些主科。對於應付中考的孩子來說，上午前兩節課是生物和地理，需要進行大量的練習和背誦，消耗精力非常多。沒有早餐補充體力和腦力，真的很難應付繁重的學習任務。
曾聽過浙江省教育廳方張松教授的講座，他提到「去補習不如吃早餐」，浙江省四年級和八年級的孩子，在家吃7天早餐的成績最高，可見早餐的重要性。
吃好早餐可以這樣做
要想讓孩子吃好早餐也不是很難，需要我們了解吃早餐的科學理念，給孩子準備合適的早餐。
1、吃早餐的注意的原則
中國居民膳食指南指出吃早餐不僅種類豐富，還要注意一些細節，我們要注意方方面面的問題。
️種類：早餐種類要豐富，包括肉、奶、蛋、豆類、薯類、穀類、蔬菜、水果，合理搭配。
️時間：起床後10-30分鐘再吃早餐最理想，因為這個時間食慾比較好，剛起床就吃早餐一般食慾很差。所以要讓孩子早點起床。
️速度：吃早餐的速度一般為15-20 min，吃得太快，不利於消化液分泌，影響食物消化。吃得過慢，會增加食物攝取量。
️地點：最好在家裡或學校食堂食用，避免到路邊小吃店或者在路上邊走邊吃，防止出現衛生不佳的狀況、防止消化不良。
小提示：燉排骨、燉魚不要只喝湯，蛋白質主要在肉里，湯里多是油脂，多吃肉才是王道。
2、為孩子準備早餐並不複雜
有很多家長表示早上沒時間做早餐，所以就隨便點個外賣給孩子，或者簡單熬粥喝，其實做早餐也不難，做好爐灶分配就可以。
早上凝媽給孩子準備的早餐是烤牛排、煎雞蛋、西蘭花、烤土豆、米飯、牛奶。只有牛奶是現成的，其他都是現做的。
️牛排和土豆一烤制：將土豆切成5mm的圓片，鋪在錫紙上，將牛排刷油也放在錫紙上，用140度，烤制20分鐘，中間翻面一次。
️用電餅鐺煎雞蛋：電餅鐺內刷油，將完整的雞蛋打入其中，中火，中間翻面一次，大約10分鐘就好。
️用電飯煲蒸米飯：2杯米，淘水3次，加入電飯煲中，加水至2位置，開始蒸米飯，大約15分鐘蒸好。
️用炒鍋煮西蘭花：將西蘭花摘成小朵，放入水中，加入少許油和鹽，大約煮5分鐘即可。
幾個炊具同時使用，從準備食材到全部做好，也不過30分鐘時間，從容準備不忙亂。
3、幾種早餐推薦
家裡也有專門的早餐書，經常對照書上的搭配做早餐，這幾種早餐都不錯，可以試著做起來。
紅薯餅、紫薯餅、鮮蝦面、蔬菜小籠包、鮮肉餛飩、西紅柿牛腩麵疙瘩、海鮮蔬菜粥、香菇雞腿貓耳朵、臘肉栗子燜飯、胡蘿蔔蝦皮餅、蔬菜雞蛋餅。
這些早餐做起來比較簡單，又有營養、孩子也愛吃，是不錯的搭配。
結語
一日之計在於晨，早餐關係到孩子的智力發育和身體發育。現在特殊時期，又關係到抵抗力問題。所以孩子一定好好吃早餐，聽張文宏醫生的沒錯，為了孩子，我們都做聽話的好家長。
二胎寶媽，高級育嬰師，個性化訓練指導師，多平台原創作者。愛孩子、愛生活，願與萬千媽媽分享育兒經驗，關注我，獲取更多育兒知識。