唯有愛與美食不可辜負。大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是讓人感到安心的場所，也是為家人製作喜愛食物的地方。

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。它以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

米粉的吃法也是極其多，米粉的風味也不同。一般的米粉都是以湯粉為主，湯粉的做法，有米有肉有青菜，今天分享另一種做法，米粉別再煮著吃，試試這做法，香辣美味，越吃越癮！接下來就由小編來給大家分享這道香辣米粉的做法吧！

香辣米粉

製作材料：米粉1碗 蒜頭2瓣 生抽1勺 陳醋1勺 芝麻油少許 酸豆角適量 香菜適量

香蔥適量 辣椒麵適量 辣椒粉適量

烹飪材料：

1.準備材料好材，米麵我用的是干米粉，事先泡好

泡米粉小技巧：先用（60度左右，不用開水）熱水泡3-10小時（熱水自然冷卻即可）；2.泡好的米粉放入鍋里加水煮沸5分鐘；3.關火加蓋燜制8分鐘（必不可少）；4.撈出放入冷水中浸泡10-20分鐘左右口感更佳，然後就可以做想做的美味米粉啦或放冰箱冷藏，隨吃隨取非常方便

接著把香菜和蔥洗乾淨切成末，裝碗備用，蒜頭剁碎備用

2.先把醬汁調好，酸豆角也備好

3.辣椒麵和辣椒粉也準備好，不喜歡辣的可省略

4.鍋中坐水燒至50度左右，加入鹽，加鹽的目的是為了讓米粉入味，煮至米粉浮起，有點透明狀，這樣的米粉口感軟而Q彈，特好吃

5.煮好撈也瀝干水分，倒在盤中，把剁好的蒜蓉和酸豆角放在米粉面上，接著碼上香菜還有蔥，辣椒麵和辣椒粉

6.湯勺中倒入食用油，加熱至微微冒煙

7.立刻澆在米粉面上，澆油的時候澆均勻些

8.把調好的醬汁也倒入盤中

9.最後攪拌攪拌均勻即可食用

圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論里給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！