在這個金秋十月的乾燥季節里，人在外面跑了一圈來到咖啡館還是免不了點上一杯冰咖啡，冰咖啡喝了一杯又一杯，那感覺簡直是~~我滴天~爽翻了！
那冰咖啡到底是怎麼沖的呢？在這裡就不得不提日式冰手沖了，它非常的有趣，因為它做出來的瞬間就是冰鎮的狀態了，有沒有很神奇~嘻~嘻~首次先用熱水將咖啡粉濕潤，等待大約30秒後也就是悶蒸的時間，之後再注入熱水萃取咖啡。注水的的速度一定要慢些，小水流溫柔均勻入水，讓滴濾出來的咖啡直接滴到冰上，萃取完後的咖啡就成了冰咖啡啦~
那究竟哪些豆子製作成冰咖啡的更適合些，哈~哈~哈，重頭戲來啦，今日小編拿出平日沖冰咖啡的三款必殺豆【耶加雪菲紅櫻桃】、【宏都拉斯雪莉】、【哥斯大黎加火鳳凰莊園藍寶石】。
先來看看【耶加雪菲紅櫻桃】的豆子信息。
【耶加雪菲紅櫻桃】
產區：耶加雪菲
海拔：1700-2200米
處理法：日曬
品種：當地原生種
風味：莓果、草莓、檸檬、發酵酒香
沖煮
沖煮參數：/1:16/90℃/16克粉/研磨度BG-6M（中國標準20號篩網通過率58%），注入35克水悶蒸30秒後注水至120克，見粉床後再注入200克水結束，咖啡液滴完移走濾杯，總萃取時間長1'40"。
風味：整體酸甜感明顯，入口熱帶水果豐富、柑橘、莓果，尾段有花香湧出，回甘明顯。
【宏都拉斯雪莉】
國家：宏都拉斯
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵
風味：香草、奶油、發酵酒香、蜂蜜
沖煮
沖煮參數：/1:16/90℃/16克粉/研磨度BG-6M（中國標準20號篩網通過率58%），注入33克水悶蒸30秒後注水至119克，見粉床後再注入200克水結束，咖啡液滴完移走濾杯，總萃取時間長1'43"。
風味：整體酒香濃郁，有酒心巧克力風味，尾段有香草奶油的餘韻，口感濃稠，順滑。
【哥斯大黎加火鳳凰莊園藍寶石】
產區：中央山谷
莊園：火鳳凰莊園
海拔：1600m
品種：卡杜拉、卡杜艾
等級：SHB
處理法：日曬
風味：花香、熱帶水果、發酵酒香、莓果、蜜糖
沖煮
沖煮參數：/1:16/90℃/16克粉/研磨度BG-6M（中國標準20號篩網通過率58%），注入33克水悶蒸32秒後注水至120克，見粉床後再注入200克水結束，咖啡液滴完移走濾杯，總萃取時間長1'40"。
風味：入口有濃郁的玫瑰花香，尾段有烤杏仁的香氣和可可的餘韻，口感花香明顯，甜感突出，較清爽。
|總結
日式冰手沖這種冰手沖咖啡方式操作會比較簡便，可以保留較多細膩輕盈的香氣，用來表達冰咖啡的乾淨清爽酸甜的風味會更加適合，所以小編為什麼會選擇這款豆子來製冰滴？【耶加雪菲紅櫻桃】製作冰咖啡，整體酸甜感明顯，入口的熱帶水果豐富（熱帶水果型）；【宏都拉斯雪莉】製作冰咖啡，整體酒香明顯，口感濃稠順滑（酒味型）；【哥斯大黎加火鳳凰莊園藍寶石】製作冰咖啡，整體玫瑰花香明顯，還帶烤杏仁和可可風味（花香型）。