下周就到中秋節了，各個超市早就支起了月餅專區，各種口味、形狀的月餅多達100多種，我發現今年的禮盒更精美了。而且現在物流發達，可以同時吃到京式、廣式、蘇式、台式的各種月餅，簡直大飽口福！

自古中秋節就是家庭團圓的日子，但是很多在外工作的人沒時間回家，只能打個電話問候一下。很多人在過節的時候都會買月餅禮盒回家，今年中秋可以試著自己做點月餅，送給父母更有心意！

最近也在家練了很長時間，今天就給大家分享人氣超高的奶黃流心月餅的做法，超級香濃無敵好吃！

奶黃流心月餅

流心餡的製作

• 準備材料：鹹蛋黃2個、淡奶油35g、奶粉10g、白砂糖15g、芝士片1片

• 做法：

1. 把鹹蛋黃清洗乾淨，裝在盤子裡，用蒸屜蒸熟
2. 奶油、奶粉、砂糖和芝士片盛到一個碗里，攪拌均勻
3. 蒸熟的蛋黃用勺子碾碎，加到奶油芝士液里，攪一攪（攪的時候可用熱水水浴，或者放進微波爐里加熱30秒）最後攪拌成流動的狀態就可以
4. 蓋上保鮮膜，放到冰箱冷凍層，凍成不流動之後轉移到保鮮袋裡，繼續冷凍

奶黃餡的製作

• 準備材料：雞蛋2個、低筋麵粉35g、白砂糖35g、黃油20g、淡奶油100g、鹹蛋黃2個、芝士片1片
• 做法：

1. 把鹹蛋黃清洗乾淨，裝在盤子裡，用蒸屜蒸熟（可以和上一步一起蒸）
2. 先把雞蛋打散，篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊
3. 先蛋黃碾碎，倒入蛋液里
4. 在奶鍋里倒入奶油，小火加入至煮沸之後倒入蛋液中，其他材料也一起倒進去，攪拌攪拌
5. 準備一個平底鍋，把蛋液倒進去，開小火邊加熱邊攪拌，一直攪拌到蛋液變成黏稠的一團
6. 倒出奶黃餡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏

月餅皮的製作

• 準備材料：低筋麵粉70g、玉米澱粉15g、煉乳25g、蜂蜜25g、黃油25g
• 做法：

1. 黃油室溫下軟化，倒入蜂蜜和煉乳攪拌均勻
2. 把低筋麵粉和玉米澱粉篩入碗里，攪拌成一個麵糰，轉移到保鮮膜上，包嚴放置1小時

整個月餅的製作

1、把流心餡和蛋黃餡都分成10份，蛋黃餡捏平包入流心餡之後收口搓圓，所有都包好之後繼續冷凍

2、月餅皮也分成10份，包入凍好的餡，慢慢收口搓圓，撒點麵粉，放進模具里，壓成餅

3、烤箱220℃預熱5分鐘，熱好之後烤月餅，烤15分鐘左右就可以了！

烤好的月餅放1、2天，等回油之後吃更好吃！奶黃流心月餅就做好了！雖然有點複雜，但是做出來的味道特別香濃，超級好吃。要是吃的時候想要流心，在微波爐里加熱一下就可以了。

大家做喜歡什麼口味的月餅呢？歡迎在評論區留言。歡迎點贊、轉發、關注、收藏，謝謝支持！