2個雞蛋1碗麵粉，在家自製零添加的健康零食小糕點，香甜酥脆，一看就會，自己在家簡單做的零食小糕點，蛋香濃郁，比蛋糕做法簡單還好吃，非常的酥脆香甜，入口即化，形狀類似於小手指頭，造型可愛，給孩子當零食或者是早餐，都是非常不錯的選擇，而且健康無添加，自己在家做的，吃起來安全又放心，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】70克低筋麵粉，2個雞蛋，40克細砂糖，幾滴檸檬汁或者白醋，少許黑芝麻（可不加）
【做法步驟】
1、準備兩個無水無油的乾淨容器，將2個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器中，備用。
2、在裝有蛋黃的碗中，加入10克細砂糖，然後用手動打蛋器把蛋黃打散，攪拌混合均勻，備用。
3、在裝有蛋清的玻璃盆中，滴入幾滴檸檬汁或者白醋，去除蛋腥味，然後加入剩下的30克細砂糖，用電動打蛋器高速打發蛋清，蛋清打發至硬性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀，打蛋器上有堅挺的小尖角不落下，或者在打發好的蛋白中插入一根筷子，筷子直立不倒，說明蛋清就打發好了，打發成功就可以了。
4、將攪拌混合均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白霜中，用炒菜的手法上下翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡後，做出來扁扁的，口感不好，把蛋黃糊和蛋白霜翻拌成顏色一直的麵糊就可以了，然後再過篩篩入70克低筋麵粉，家中沒有篩子的，麵粉也可以分少量多次加入，邊加邊用刮刀翻拌均勻，翻拌成沒有乾麵粉和顆粒的，細膩順滑的麵糊狀就可以了。
5、烤箱提前上下火185度預熱，再在烤盤中鋪上油紙，將翻拌好的麵糊裝入裱花袋中，在裱花袋前面用剪刀剪個小口，依次把麵糊擠入烤盤中，擠成長條的手指形狀，每個之間都要留有一點空隙，以免烤制的時候，麵糊膨大粘連在一起，家中有熟芝麻的也可以在麵糊上撒上點黑芝麻，既好看又好吃，然後把烤盤送入烤箱中層，上下火185度烤12分鐘左右。
6、烤至邊緣上色即可，取出放到烤網上晾涼後即可食用，蛋香濃郁，口感香濃微脆，吃不完的裝入保鮮盒中，密封保存，隨吃隨取。每家烤箱的溫度都不同，具體烤制的溫度和時間要掌握好，如果拿捏不準的，就守在烤箱跟前，隨時觀察上色情況，你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！這樣做的手指餅乾，不僅可以當孩子的零食糕點，還可以拿來當早餐食用，營養好吃，健康無添加，烘培新手一看就會，烘培新手必做款糕點小零食。
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