2個雞蛋，1根烤腸，筷子一攪，鬆軟細膩，比饅頭簡單，比包子好吃。人們常說「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要少吃，這就說明了一天當中，早餐是多麼重要的一頓飯了。雖然現在北方的天氣逐漸變冷了，早上吃的也越來越簡單了，即使是這樣我家也沒有拉下這一餐。所以這次給大家推薦一道懶人早餐餅吧，就是這道雞蛋餅卷腸了，讓你不用早起，5分鐘即可搞定，只需把材料混合攪一攪，拌一拌，在鍋中攤成餅，卷上烤腸就好了。可以當作早餐或者日常主食都是極好的選擇呢。至少我家做這款雞蛋餅卷腸，上桌後分分鐘的就光碟了，吃起來也是軟嫩鮮香，尤其是深受孩子的喜歡，沒試過的親們可以試試看哦，絕對不會讓你失望的。再者學會了就不用花錢在外面買著吃了，關鍵是自家做的吃的也是放心呀。
這道早餐餅不僅營養豐富，想要做的好吃也是需要這四個小竅門的。一是加入麵粉可以使雞蛋餅更柔軟可口些。二是用不粘鍋可以更好的操作，使得雞蛋餅不容易糊，也不容易粘鍋。三是這款雞蛋餅完全可以加入自己喜歡的食材，除了蔥花、胡蘿蔔，還可以加入土豆、西蘭花、玉米等食材。四是中間的烤腸也可以換成火腿腸口感會更好些呢。秋天，我家早餐5分鐘就搞定，關鍵還簡單易做，新手2分鐘即可學會。
食材：
烤腸1根，雞蛋2個，香蔥2根，胡蘿蔔1根
麵粉適量
調料：
鹽少許，白鬍椒粉少許，芝麻油少許
做法：
1、把香蔥、胡蘿蔔分別洗凈並瀝干水分，切碎備用。
2、雞蛋、蔥末、胡蘿蔔碎混合用筷子攪拌均勻。
3、加入麵粉先攪拌下，再加入少許鹽、少許白鬍椒粉、少許芝麻油調味拌勻。
4、鍋燒熱，倒入少許的食用油，倒入蛋糊，並晃動鍋子攤成圓餅狀。煎至兩面金黃色即可。稍放涼，中間放入烤腸捲起來就好了，趁熱吃口感是最好了。