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瞧！這酥脆感。
相信大家已經腦補到它咔呲脆的聲音啦。
但你絕對想不到，今天的主角是誰。
先給個提示，它脂肪比豬肉低，味道比羊肉香，蛋白質挺高，還能補鐵。
沒錯，說的就是牛肉。
大家都知道牛肉是個好東西，尤其現在這個感冒高發季，多吃牛肉可以幫助寶寶增強抵抗力。
但不少姐妹都不會做牛肉，很容易就做柴了，娃不愛吃。
想要牛肉好吃又嚼的動，只有這兩種口感不翻車。
一是燉到軟嫩、二就是酥酥脆脆。
（開袋就能吃到嫩牛肉）
想吃軟嫩嫩的肉肉，小塊嫩牛絕對不能錯過，骨湯慢燉肉肉用手一撕就「散架」。
（有了嫩牛肉，真的超方便）
香酥酥的牛肉脆，我也研究出來了，只要你有耐心一定能做的成。
牛肉打成泥，鋪成薄薄的一張紙的厚度，放到烤箱慢烤，等著吃就行啦。
食材：牛裡脊250克、玉米澱粉35克、蛋清25克、薑片5克、有機醬油2克、白砂糖2克，白芝麻15克
是否搭配主食：可以作為寶寶的零食
參考月齡：16個月以上
難易程度：無難度
製作時間：40分鐘+烘烤（60分鐘）
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
思媽輔食菜譜
- 1 -
食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：牛裡脊250克、玉米澱粉35克、蛋清25克、薑片5克、有機醬油2克、白砂糖2克，白芝麻15克。
調味說明：這個食譜用白砂糖和醬油調味，因為用的牛肉用的比較多，這個添加量是不多的，適合16個月以上的寶寶，如果是大寶寶吃的話，可以根據自己的喜好增加減少醬油、白砂糖添加量。
- 2 -
牛肉放入冷水中，泡出血水。
tips：牛肉使用前，提前泡出血水，很大程度上減少肉腥味。
- 3 -
泡好的牛肉切成小塊。
tips：我用的是牛裡脊肉，這部分的肉筋少，吃起來口感好，想要口感更好一點，可以試試脂肪多的牛腩肉。
- 4 -
牛肉塊放入攪拌機，加入薑片和蛋清。
tips：薑片可以更好的去除肉腥味，如果寶寶不喜歡可以不放哈。
- 5 -
啟動攪拌機，攪拌成細膩的肉泥。
- 6 -
肉泥中放入醬油和白砂糖。
tips：我這個做好之後，基本只剩下牛肉本身的味道，醬油和白砂糖只起到平和肉腥味的作用，姐妹們可以根據娃的口味進行調整哈。
- 7 -
接著加入玉米澱粉和白芝麻。
tips：玉米澱粉幫助成型，調整口感，家裡沒有的話可以替換成其他澱粉。
- 8 -
碗中所有食材攪拌均勻。
- 9 -
在錫紙上鋪上30克牛肉泥。
tips：錫紙可以防粘，方便烘烤後取下來，姐妹們也可以在錫紙表面刷點油，更好取下來。
牛肉泥不用放很多，一會要鋪平，太多會溢出來哦。
- 10 -
再鋪上一層錫紙，用擀麵杖將肉泥擀平。
tips：發力要均勻，這樣肉泥才會儘可能鋪平，烤的時候才會受熱均勻。
厚度控制在0.5cm左右，這樣烤出來會很脆哦。
- 11 -
擀好後，扯下附在表面的錫紙。
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放入烤箱上下管100度烘烤60分鐘。
tips：一定要低溫慢烘，這樣水分會慢慢烘烤出來，牛肉片吃起來會很脆。
- 13 -
薄薄的一大張，吃起來像薯片一樣脆，很難想到是100%的牛肉吧，姐妹們想要更脆一點的口感，可以用部分豬肉來代替牛肉哦。
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號「寶寶營養輔食」就可以查看啦