回家過年是每個中國人心中最堅定的信念。
每年除夕前，在外漂泊的遊子不顧一路風塵，勞頓奔波，只為趕回家和親人在一起相聚。
但今年與以往不同，傳播性極高的肺炎疫情席捲了全國。
截至2月4日14:30時，全國新型冠狀病毒肺炎確診病例達到20486例，疑似23214例，治癒661例，死亡426例
而我們普通人能做的，就是不外出，不聚會，減少病毒傳播擴散的人次，在家堅守陣地，不給國家添亂。
於是宅家網友各顯神通，「雲拜年」、「雲聚會」、「雲喝酒」等新型過年法陸續上線，彌補沒能好好過年的遺憾。
還推出了2020年春節最佳旅遊線路:
客廳廚房臥室衛生間循環遊。
這的確是個好辦法，與其冒著生命危險在外亂竄，不如在線來撥「雲美食」解解饞，快來跟著瞧妹解解饞，雲過年必備的吉祥如意菜！
紅燒魚—年年有餘
年三十兒團年宴，每一道菜都會被賦予吉祥的寓意，而由於要取「年年有餘」的寓意，一整條魚做成橫菜是不能少的。
炒糖，這是一個需要耐心和細心的過程，拋開你的焦慮，也不需要多麼優雅，它會慢慢融化成盈盈的洋紅色糖水。
八角、姜、蔥段入鍋慢慢煸炒，讓香料的香味漸漸滲到油里。
這時候放進魚塊，反覆翻炒，如此魚肉才能脆而不焦，香料的滋味也才能更好的滲到肉里。
等魚塊變得金黃噴香，用老抽、生抽、蚝油、料酒調一碗汁，趁著鍋最熱的時候倒下去，馬上掀起一陣香濃的煙霧。
稍稍煸炒，讓每塊五花肉都掛上香濃的醬汁，再加入沒過肉塊的溫水小火慢燉，直到醬汁變得紅亮濃郁。
時間，在紅燒魚出鍋的那一刻，變的美妙而幸福。
板栗燒雞—吉祥如意
「雞」，「吉」也！過年吃雞，圖個大吉大利，討個好彩頭。
很多的地方都有「無雞不成席」的習俗，象徵著「萬事吉當頭」。吃雞翅寓意展翅高飛，吃雞爪寓意來年抓財，喝雞湯寓意清泰平安…
要挑選個大皮呈深褐色的，有光澤感的栗子，打花刀放開水裡燙軟去皮。
大火燒油，雞肉和香辛料一起翻炒至金黃後，加板栗和水燜煮；
待雞肉和板栗軟爛，湯汁粘稠時加入青尖椒翻炒均勻，想要味兒重一點，可以再倒上半罐啤酒。
出鍋的雞肉軟糯多汁，吸進了板栗的甘香和啤酒的鮮美，清香不油膩；
咸鮮甜的層次，順滑的口感，配上香甜可口的板栗，咕嘟咕嘟地燜一鍋，配上熱騰騰的米飯，好吃得一塌糊塗！
粉蒸肉—蒸蒸日上
粉蒸肉是小朋友過年最喜歡爭搶的肉食之一。
最正味的是自家炒米再用攪拌機打成粉，肉要選用肥瘦比例較均勻的五花肉。
用剁碎的豆瓣醬、花椒碎、醬油、適量鹽提前腌好，再加些酒釀增加鮮甜的口味。
把粉蒸肉碼好，中間部分擺上紅薯等蔬菜，上蒸格蒸熟。
肥肉一戳就流油，配飯吃特別香，豆瓣的香辣融入一粒粒米渣里，吃到最後碗底的紅薯或土豆剛好解膩。
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁；
蒸的時候墊上荷葉或者粽葉，吃起來更為清香粉糯。
火鍋—紅紅火火
紅紅火火的新年配上火鍋的紅油鍋底，可謂是年「味」十足。
一盤盤新鮮切好碼齊了的肥瘦相間的肉片，光從視覺上就是一種享受。
變色撈起，再往醬料這麼一蘸，入口是混合著醬香和肉香的軟綿，肉的紋理也融化在口腔了。
辣味的衝擊像新年禮花一般的在嘴裡綻放，吃起來滿頭大汗心跳加速。
火鍋煮到後面的時候，順著泡兒舀清亮無油的湯，澆在熱熱的米飯上；
把蘸水倒進碗里，再放入幾塊煮得欲融的洋芋，幾塊極入味兒的豆腐；
攪碎攪融的洋芋豆腐，和帶著湯汁的米飯融為一體……
鮮香味辣，土豆的軟綿，豆腐的柔嫩，米飯的厚實，還有湯汁的熱辣，燙燙的入喉然後順著食道下到胃裡，全身都熱了。
四喜丸子—團團圓圓
四喜丸子這道菜可大有講究。
一喜，老爺金榜題名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龍快婿。四喜，闔家團圓。
在製作四喜丸子的前期，將有肥有瘦的肉剁碎後加入味精、鹽、糖等調料，有時還會配上荸薺；
混合雞蛋，加入澱粉，攪拌均勻後，摔打上勁，然後用手搓成球狀後，做成丸子。
將搓好的丸子放入到六成熱的油中炸至金黃色，丸子定型後要細火慢燉，以砂鍋為最佳，澆上高湯，放上蔥、姜；
恰到好處的火候，出鍋後撲鼻的香味，始一進鼻腔就勾動了味蕾，醇香味濃的肉塊與汁液，等待著軟舌和皓齒的品味。
圓潤、飽滿、肥而不膩、有嚼頭，輕輕一咬，口齒留香，這既是魯菜中正大氣、平和健康養生的風格特點，也是四喜丸子留給食客的回味；
且四喜丸子被賦予「美好食意」，可謂是「腹有乾坤」。
炒年糕—步步高升
年糕，春節期間必做必吃的美味。寓意著「年年高」，象徵著日子一年更比一年好，收入一年比一年高。
剛軋出來的年糕，還可以趁著熱乎勁擰一團下來直接吃，香香糯糯的，有米類的自然回甜。
把臘肉用溫水洗去表面的油垢鹽膩，然後切成薄片，鍋中放少許油，將臘肉翻炒幾下，再放泡好的年糕片炒軟即可。
不用擱其他作料，頂多撒幾粒白糖，為的是怕鹽味太重，中和一下而已。
臘肉一定要切薄一點，直接炒熟才香。如果沒把握，就先蒸一下臘肉，或者提前炒熟。
年糕微甜香糯，臘肉咸鮮，味道配合得天衣無縫。
餃子—招財進寶
「餃子是中國民間最重要的主食，尤其年三十晚上，吃餃子更取交子之意。
在中國人的習慣里，無論一年過的怎樣，春節除夕夜合家團圓吃『餃子』，是任何山珍海味所無法替代的重頭大戲。」—《舌尖上的中國第一季》
北方人偏愛豬肉大蔥，豬肉白菜餡兒的肉餃子；
而濕熱的南方則把馬蹄玉米蝦仁等清爽食材包進餃子；四川人民獨樹一幟，潑滿紅油辣子的水餃只包純肉餡的。
鍋里撲騰著餃子，煙火氣冉冉，光是呼吸著麵粉香，便能油然而生一種滿足感。
蘸上點蒜泥醬油，點上幾滴小磨香油，輕輕咬開外層，卻發現奧妙會在嘴裡展現。
不需細嚼，細碎的內陷被皓齒撕開，有些蔬菜粒會調皮的在牙齒間「跳動」，但絲毫不會掩蓋其他的配料衝擊舌頭。
餃子一口吞一個，愛好此味之人不經意間就「杯盤狼藉」，掃食一空，砸吧砸吧嘴，舌頭還停留在餃子的過往味道，希冀下一次的「饕餮大餐」。
芹菜炒牛肉—勤勤懇懇
芹菜和牛都都有著勤勞發財的寓意，在勤勞樸實的中華民族的餐桌上，當然少不了這倆的搭配。
先用蔥姜蒜爆香鍋，接著下牛肉；
牛肉在高溫下溢出油脂，在鍋里「噼噼啪啪」。
此時加入一小勺紅油豆瓣醬炒幾下，加入芹菜，轉大火爆炒，將芹菜炒蔫兒，撒半勺水，散發的高溫水蒸氣可以幫助芹菜更快熟。
肉絲的干香與芹菜的脆嫩結合在一起，口感豐富飽滿，清爽又鮮香，還能緩解大葷帶來的油膩。
用家裡的瓷盤盛好，無需點綴與擺盤，因為這已是最好的晚餐。
食物是最真實的慰藉，慰藉一年的忙忙碌碌，慰藉一年的辛苦勞作，慰藉一年的喜怒哀樂，慰藉一年的悲歡離合……
今年的春節是令人難忘的獨特的，在線上和親朋好友一起共品過年「雲美食」。
既把對一線奮戰的所有人員的致敬和感謝放在行動上，不僅保護自己，保護家人，同時保護國家。
隔絕疫情不是隔斷真情，我們缺席不缺愛。
你呢，過年吃什麼？
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本文作者：大狗，
責任編輯：晴寶