自研微型綠色蔬菜3R垂直生產技術，「中農新星」用垂直農業的方式生產芽苗菜

具體而言，就是採用植物工廠的方式生產微型綠色蔬菜，「中農新星」採用的垂直生產技術包括全人工光照、精準管控系統、自動化種植設備和立體化培養；微型綠色蔬菜種植方面，採用中國農大種子中心自主研發的微綠蔬菜專用品種和專用非土種植基質，採用專利用種植模具種植。種植過程為一次性操作，中途無需澆水施肥，全程只需觀察溫度濕度、開啟關閉燈光。成品連盒收穫銷售，降低採收成本。據統計，1000平方米的微綠工廠中，可以年產出170萬盒葵花苗（42萬公斤）芽苗菜，年產值2000萬元。

王建華認為，傳統農業的發展面臨兩大問題，一是易受氣候影響，這會導致綠葉蔬菜價格和質量的不穩定，不利於大城市蔬菜的穩定保供；二是農村勞動力老齡化趨勢下，「誰來種地」成了一個大問題；三是城市消費者對更健康更安全新鮮蔬菜的需求量正在連年攀升。

此外，在此次上海疫情中，我們也看到了蔬菜的供應鏈問題，一個資源高度流通的大城市因為物流停擺而與周邊城市幾乎處於「隔離」狀態，而「中農新星」採用的垂直農業的方式就是希望把農業「搬「到寸土寸金的城市裡，縮短種植到餐桌的距離。

在芽苗菜生產領域，傳統生產技術資源浪費嚴重且保鮮困難。市場需求升級，城市消費者多元化需求增多，呈現優質農產品消費升級趨勢。在換季時節蔬菜供應難保障，且極端氣候會影響蔬菜生產，運輸里程長造成浪費和能源損耗。這使得健康安全有機綠色蔬菜以及保鮮期長、低損耗的蔬菜成為市場新寵。而「中農新星」微型綠色蔬菜3R垂直生產技術符合這一趨勢。

我國蔬菜市場年需求超7億噸，且呈逐年上漲趨勢，其中水培蔬菜市場發展潛力巨大。據新思界諮詢估計，2022年，中國水培蔬菜的產量將達到1100萬噸，市場規模達到435億元。

二、1畝＝350畝，自研微型綠色蔬菜3R垂直生產技術

中國植物工廠技術一開始就是來源於國外，與中國本土的氣候環境並不能完全吻合。據王建華對北京周邊植物工廠項目的觀察，這些植物工廠普遍存在對夏季降溫除濕，冬季保溫開花結果要求條件高，蔬菜生長周期長等情況，使得運營成本攀升，很多都處於低效益、低利用率的狀態。

圖：瓜子苗

圖：瓜子苗與常見蔬菜營養對比

據王建華稱，在瓜子苗這個品類里，目前只有「中農新星」一家企業可以進行規模化、標準化、工廠化生產。相比同行，「中農新星」的優勢在於：一是公司的兩大核心技術——一體化種植技術及非土基質，「中農新星」的種植機可以達到每小時種200-300盒菜，4個工人1天可以種4000盒菜，一個600平米的培養工廠只需要8個人就可以運作；二是節約資源，在節水方面，種植1斤芽苗菜僅需要2斤水，無需中途加水；三是自主研發的鎖水保鮮技術，芽苗菜可保鮮一周以上。

在「中農新星」的垂直工廠中，通過精選高活力種子，對二氧化碳、氧氣、菌落、光照等進行數字化控制，和一體化種植技術，達成對資源的高效利用。其1畝地垂直工廠相當於350畝地的產出。

「中農新星」的產品主攻城市地區中高端市場，保障城市的菜籃子。目前是以北京為中心，建設合作與自營垂直植物工廠，並形成自主品牌營銷，建立一線模式試點項目。未來三年會將該模式擴展到上海、廣州、深圳等大型城市。最終希望形成以大城市為核心，臨近城市為輻射區域，覆蓋全國的「都市配套綠色蔬菜供應保障系統」。

目前團隊有20人，包括研發和運營團隊。其中研發團隊由中國農業大學種子科學與技術中心主任王建華教授帶隊，進行全方位指導。

「中農新星」目前的營收來源主要包括三部分——種子、盒子、基質、設備等，產品以及整體技術解決方案。

在產品方面，除了開發更多微型綠色蔬菜專用品種，如豌豆苗、花生苗、西蘭花苗等；還會繼續改良設備和種植技術，一方面開發功能性微型綠色蔬菜，如富硒菜、富B族維生素菜等；另一方面開發低能耗設備，進軍水培小葉蔬菜市場。

王建華提到，技術已經形成從品種到優質種子精選加工，一體化3R自動化種植設備、標準化盒裝種植、孵化培養到物流周轉的閉環技術，已經完成小試和中試，但尚未規模化運營，希望獲得來自資金和渠道方面的支持。

（圖源：受訪者）