「霜降吃三補，冬天不受苦」，10月24霜降，三補指什麼？順利過冬。10月24就是霜降節氣了，時間飛快，霜降節氣的到來也要開始入冬了，氣溫驟降，變冷了。這個時候我們就要多吃一些滋補暖身的食材，給身體進補補充能量，入冬後不怕冷。民間也有「霜降補一補，冬天不受苦」的說法，下面分享3道適合霜降進補吃的滋補菜，老少皆宜。
「三補」指的是：牛肉、羊肉、雞肉，這三樣都是滋補的食材，秋冬進補吃增強體質，驅寒暖身。
一、牛肉
推薦做法：紅燜牛腩
1、食材：牛肉、生薑大蒜、干辣椒、蔥、大料（香葉、八角、桂皮）。
2、牛肉洗凈切片、姜蒜洗凈切片、大料洗凈待用。
3、牛肉冷水下鍋，加入生薑、蔥和料酒焯水，煮5分鐘，撈起洗凈瀝干水待用。
4、準備醬汁：碗里加入一塊南乳、一勺柱候醬、一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽和少許老抽拌勻備用。
5、熱鍋涼油，下入姜蒜大料炒香，加入牛肉炒干水分，下入醬汁一起炒出醬香味。
6、加入適量的清水，大火煮沸。
7、轉移到砂鍋里，加入適量的冰糖、少許老抽提鮮上色，小火煲煮50分鐘左右。牛肉軟爛湯汁濃稠，撒點蔥花點綴提香即可。
二、羊肉
推薦做法：馬蹄胡蘿蔔羊肉煲
1、羊肉、胡蘿蔔、馬蹄、蔥、蒜。
2、羊肉洗凈切塊、胡蘿蔔去皮洗凈切塊、馬蹄去皮洗凈切塊、大蒜洗凈切片待用。
3、羊肉冷水下鍋，加入蔥節、生薑、料酒一起焯水煮沸。
4、焯水好的羊肉沖洗乾淨瀝干水待用。
5、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香，下入羊肉、胡蘿蔔、馬蹄一起炒香。加入一勺醬油，一勺蚝油和一勺柱候醬炒出醬香味。
6、然後把羊肉轉移到砂鍋里，加入適量清水繼續煲煮，大火煮沸轉小火煲60分鐘左右，出鍋前加入少許鹽調味即可。
三、雞肉
推薦做法：芋頭燜雞塊
1、雞肉、芋頭、青紅椒、生薑大蒜。
2、雞肉洗凈切塊、芋頭洗凈切小塊待用。
4、蔥姜蒜和辣椒也洗凈待用，少許的干辣椒和八角、花椒配料。
5、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜、辣椒和花椒一起炒香。加入雞肉一起炒香。
6、加入一勺豆瓣醬、一勺蚝和適量老抽炒香，下入芋頭一起炒勻。
7、加入少許的生抽、適量的清水，蓋上鍋蓋燜至熟。
8、下入青紅椒一起炒香即可。
Lily美食談小貼士：
以上就是3道適合秋冬進補吃的滋補肉菜，鮮香營養，霜降節氣前後氣溫變冷，這個時候吃它再合適不過了，滋補暖身，增強身體免疫力，冬天不怕冷。附上了詳細的菜譜，大人孩子都愛吃。