用料
雞蛋2個蝦仁6-10隻小蔥1根鹽一點點溫水是雞蛋液的2倍量醬油半勺香油半勺熱水小半碗
蝦仁蒸水蛋 ，香滑細嫩，零失敗，快手菜的做法
準備好上述材料
打進兩隻雞蛋
放半勺鹽
加溫水（就是有點溫度。但不太燙的），分量是雞蛋液的2倍
打散均勻
用漏勺（沒有就用調羹）過濾蛋液
或者直接弄去表面的氣泡也可以
全部氣泡都不要，主要是為了蒸出來絲滑如鏡的效果
直接扔掉氣泡就可以
處理完的蛋液，這時可以先開鍋燒開水
準備鮮蝦，6-10隻都可以，這隨意就好。去掉蝦頭和蝦殼，去除蝦線
用胡椒粉，一點點鹽，一點點油，腌制一會
沒有鮮蝦。可以用櫻花蝦代替，抓一小把，非常香，要清洗幾次，然後泡一會，泡軟
如果用櫻花蝦，處理好的櫻花蝦，直接放進蛋液中，到時候一起蒸
鍋燒開水，大火。
如果是做蝦仁蒸水蛋，把步驟11的蛋液碟（如果是櫻花蝦蒸水蛋，就把步驟15的蛋液碟）放進鍋里，
用另一個碟子蓋著（或者直接用保鮮膜包好，用牙齒插穿幾個小孔），
蒸8分鐘就可以關火
如果是蝦仁蒸水蛋的，8分鐘後，打開上面的碟子，鋪上蝦仁，蓋上碟子，再蒸2分鐘，燜1分鐘。而純粹的蒸水蛋，和櫻花蝦蒸水蛋，蒸8分鐘後，燜2分鐘就可以取出來。
取出來，撒上蔥花。非常漂亮的蝦仁蒸水蛋，小朋友大人都吃不厭！
在蒸的過程中，可以調個汁，半勺生抽＋半勺香油＋小半碗水，攪拌均勻
直接淋在蒸好的水蛋上，這是原圖哦，燈光暗了一點，但是真的非常香滑細嫩。
這道家常菜，非常適合上班族，家裡有老人小孩，或者趕時間做的快手菜。
這是櫻花蝦蒸水蛋，巧合沒有蔥花了，用香菜代替。淋上調好的汁。
隨意做的，巧合沒有蔥了，就鋪一片香菜，裝飾點綴。這是小孩迫不及待挖來吃的
真的非常香滑細嫩。
這方子，零失敗的，我最近去了姐姐家玩，小姨甥天天都叫我做，吃不厭，所以做了很幾次啦，沒有特意去拍步驟，比較隨意，但是也是非常詳細啦。
有需要的親們可以收藏起來，今晚就可以多做這道菜！
如果之前做蒸水蛋不成功的親們，也可以參考一下我的方子，或者留言，一起探討，共同進步！