冬至餃子夏至面，老傳統不要忘，分享6種麵條的做法，平安入伏！
夏至為北半球夏季的開始，黑夜會逐漸變長，白天變短，炎熱的夏天將會隨著氣溫不斷升高而進入伏天，俗話說「冬至餃子夏至面」，夏至這天大部分地區會吃麵條，也叫做「入伏面」，麵條簡單易做，容易消化，夏天沒有食慾，麵條可以變著花樣做，今天跟大家分享6種麵條的做法，從湯麵到涼麵，從普通麵條到低脂飽腹的蕎麥麵條，相信總有一道是你喜歡的！
【雞絲蕎麥涼麵】
主要食材：蕎面麵條100克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。
【具體做法】
1、胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。
2、鍋中燒水，水開放入蕎麥麵煮熟撈出過涼開水，沖洗去麵條表面的澱粉，這樣麵條會更加勁道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。
4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蚝油攪勻。
5、蕎麥麵條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。
【蔥油拌面】
主要食材：水面1份，小蔥3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油適量。
【具體做法】
1、小蔥清洗乾淨，切成段，留一些蔥綠備用。
2、鍋中倒油，放入蔥段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。
3、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入蔥油中，再次煮開關火，盛出備用。
4、鍋中燒水，水開放入麵條煮開，煮開後半分鐘即可關火。將麵條撈出過一遍涼開水。這樣麵條會更加勁道爽滑，而且不會坨在一起。
5、將熬好的蔥油攪勻，淋在麵條上，快速拌勻。
【雞蛋醬拌面】
主要食材：麵條1份，雞蛋2個，黃豆醬2勺，甜麵醬1勺，清水半碗，玉米澱粉一勺，蒜苗1根。
【具體做法】
1、兩勺黃豆醬、一勺甜麵醬、一勺玉米澱粉加入半碗清水攪勻。
2、鍋中倒油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎。炒好的雞蛋盛出來，鍋中倒入攪拌好的醬料汁，大火煮開，再倒入炒好的雞蛋繼續煮至醬汁濃稠。
3、出鍋前撒上一些蒜苗提味，非常簡單的雞蛋醬就炒好了。
4、鍋中燒水，把麵條放進去，煮開了繼續煮兩分鐘即可。
5、煮好的麵條盛入碗中，碼上兩大勺雞蛋醬，拌一拌就可以開吃了。
【雞丁豆角燜面】
主要食材：蕎面麵條100克、豆角150克、雞脯肉150克、香蔥一根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米澱粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油適量。
【具體做法】
1、豆角清洗乾淨切成小段，雞脯肉切成小顆粒。
2、雞脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米澱粉抓勻腌制15分鐘。
3、鍋中燒水，水開放入蕎麥麵條煮熟，撈出過涼水，這樣麵條會更筋道，沖洗掉麵條表面多餘的澱粉，麵條便不會粘在一起。
4、鍋中倒油，放入香蔥、倒入雞丁翻炒至雞丁變色。
5、倒入豆角繼續翻炒，翻炒至豆角微軟，加入一勺生抽、一勺蚝油，一茶匙白糖。
6、加入一碗熱水，一定要加熱水，加涼水豆角吃起來會有磨牙的感覺，而且味道不香。湯汁根據麵條的量一次加足，中途不要再加水了。
7、湯汁煮開，根據口味添加適量鹽調味，將麵條瀝干水分放進去翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜上2分鐘。
【茄汁蕎麥雞蛋面】
食材：蕎麥麵、雞蛋、青菜、番茄、木耳、鹽、食用油。
【具體做法】1、準備好3個草雞蛋、兩個番茄，一把青菜，一小把泡開的木耳，以及蕎麥掛麵。
2、鍋中滴入少許食用油，倒入打散的雞蛋液，雞蛋炒熟盛出備用。
3、利用鍋底的余油，倒入切好的番茄塊，入少許食鹽，將番茄翻炒出紅油。
4、倒入清水，煮至湯汁變紅，倒入木耳和炒好的雞蛋。
5、下入蕎麥麵條，煮開後加一次清水。
6、放入一些青菜燙熟，根據口味添加適量鹽調味即可。
【彩椒牛排蕎麥麵】
主要食材：蕎麥麵150克，牛排1塊，洋蔥半個，彩椒適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
【具體做法】
1、準備半干蕎麥麵，彩椒切成絲兒，準備一塊牛排，腌制好的就直接用，如果不是腌制好的，就加少許鹽和胡椒粉腌製片刻。
2、鍋中燒水，水開放入蕎面麵條煮3分鐘，撈出過涼水。
3、鍋中倒入少許食用油，將牛排切成長條，放入鍋中煎熟。
4、牛排推到一邊去，倒入切好的洋蔥翻炒出香味。
5、倒入瀝干水分的蕎麥麵和彩椒翻拌均勻，如果牛排裡面自帶醬汁，可以把醬汁倒進去拌勻，沒有醬汁的話就根據個人口味添加黑胡椒和鹽調味。
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