近年來，越來越多的茶人開始認識、收藏、迷戀日本老鐵壺。擁有一把老鐵壺不僅可以怡情養生，更是人們追求生活質量的一種方式。
閒暇之餘，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把饒有年頭的老鐵壺，看著水柱由壺嘴自上而下傾入紫砂壺中，愛茶隨著水花旋轉浮起，濃郁的茶香撲面而來。聆聽窗外樹葉沙沙作響，備感溫暖、安逸……
年輕的古董
江戶中期，日本深受中國文化的影響，一般百姓因為經濟的成長，都有能力接觸茶道，於是便有了日本鐵壺的出現。鐵壺在起初的日本茶道中叫「鐵釜」，鐵釜沒有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。
因為這樣用起來很不方便，後來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個能把釜提起來的提梁，再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，現在的鐵壺便由此形成。
在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及，幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而製作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。在眾多製作鐵壺的名堂中「龍文堂」以斑紫銅蓋和失蠟法鑄壺聞名，在日本甚至有人只收藏銅蓋。
遺憾的是由於老鐵壺經歷了第二次世界大戰，戰時許多鐵壺被人為破壞，加之許多老鐵壺在使用過程中保養不當也造成日本老鐵壺的存世數量大減，所以能夠保持到現在的完好鐵壺實屬稀有。
茶器相依 健康品飲
老鐵壺現今已經成為不可或缺的煮茶利器。使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水更加口感厚實、飽滿順滑。
使用此水品飲好茶，可有效去除茶中的霉味，能夠大大提升口感，錦上添花。飲用老鐵壺煮的水可起到養生保健的作用。
日本岩手大學教育學院的及川桂子教授曾經對此做過研究，在使用鐵器的人群中，絕大多數無貧血及缺乏鐵質的現象，證實了使用鐵製品確實能適時補充鐵質，預防貧血。
日本許多老人和兒童都在飲用鐵壺煮的水，可謂老少皆宜。這和我國許多家庭堅持用鐵鍋炒菜是不謀而合的。
煮茶暖身兩相宜
此外，老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97度，甚至100度;而一般不鏽鋼隨手泡只能達到93度。
高溫可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因為普洱只有採用足夠的高溫水，才能淋漓盡致的將其內質陳香和茶韻發揮出來，激發和提升茶的香氣。
在我國廣東，氣溫低於攝氏10度以下的日子不多，但隨著普洱茶陳茶的廣受歡迎，老鐵壺也隨即興起。
而北京的氣候非常適合使用老鐵壺，尤其是低溫乾燥的冬季，使用老鐵壺泡茶，能夠明顯提升茶湯的口感，品茶暖身兩相宜。
輾轉周折終成愛寵
說起老鐵壺的興起還頗有意思，由於近年來日本主張向西方學習，忽略了老鐵壺的價值，於是將老鐵壺成斤賣到台灣，隨即流往大陸。當老鐵壺落到一些專家手裡的時候，反而被認為是返璞歸真的好東西，經過鑑定、拍賣之後，價格一路走高。
如今這個現象又回流到日本，使日本開始重視自己本國的老鐵壺文化。老鐵壺費了一番周折，終於實至名歸。
養壺貴在融為一體，日本江戶時期的品茶高手，將燒水時壺中的響聲分為盲湯、蟹眼、魚目三個過程，以此辨別水的溫度，或者看著從壺嘴冒出的水汽形狀辨別水的狀態。在其眼中，老鐵壺已經不只是一個普通的煮茶工具，更是一個值得琢磨與愛護的寶物。
然而，最好的養護老鐵壺方式並不是用盡各種辦法將他華麗武裝，對待老鐵壺，應像接觸喜愛的人一樣，靜靜的用心去品味，嘗試了解它的特性與習慣，細心呵護。平日裡經常將它放在掌中把玩，每天與它交流，久而久之，老鐵壺定能散發出可人的光澤。
藝術回歸價值可期
日本老鐵壺經過釜師們不懈努力，打造出數萬款的經典鐵壺，為當今鐵壺收藏愛好者留下了一大筆珍品寶物。
老鐵壺的不可再造性和它的稀有性，決定了它具備很大的增值空間。越是精品極品壺升值空間越大，近幾年更是一發不可收拾。