养心润肺莲子百合粥

用料

莲子45克；百合10克；大米1杯；清水适量

做法

• 准备好鲜莲子和百合清洗干净。
• 大米洗干净，一起倒入高压锅内。
• 加入适量的清水。
• 大火烧开后小火20分钟即可。
• 既降火润肺又养心安神的百合莲子粥，很适合现在入秋的季节哦！大热天的周末熬上一锅，再配上几碟开胃小菜，嗯～舒服极了！

冰糖莲子

用料

莲子适量；冰糖适量；水少量

做法

• 适合自己吃量的新鲜莲子，用竹签捅出莲子心。
• 适合自己甜度的冰糖量
• 少许水加入适量冰糖熬至稠液，冷却后成浆。太稠可加水，太稀可加糖。
• 莲子用水煮15分钟左右，煮软后捞出待冷却。
• 根据个人喜好也可用竹签穿上莲子
• 放入煮好的冰糖酱便可以吃。
• 倒入煮好的冰糖酱便可以吃。
• 放冰箱后再取出吃，清凉消暑。
• 夏天吃莲子，养心安神。

冰糖莲子

用料

莲子克；冰糖克

做法

• 莲子加水煮开，放焖烧壶里几个小时。晚饭的时候打开看，已经烂了。捞出。
• 奶锅里放冰糖和清水，把冰糖熬化，倒入莲子轻轻搅拌，冰糖莲子就做好啦！
• 饭后甜品，清爽。

补气血养生汤《莲子红枣桂圆汤》

用料

莲子40克；桂圆30克；红枣30克；红糖块适量；水1000毫升

做法

• 莲子，桂圆，红枣，红糖备齐
• 然后把莲子清洗干净，再去掉莲子心，浸泡2个小时
• 泡好后沥干水分
• 再放入红枣、桂圆
• 再倒入1000毫升的水，放进锅中炖煮1小时
• 煮好后放入红糖快至融化即可
• 美容养颜噢

莲子银耳羹

用料

银耳1朵；莲子适量；枸杞适量；红枣适量；冰糖适量

做法

• 银耳用温水泡发
• 去掉底部黄色的部分
• 掰成小朵（掰的小更容易煮出胶但是也不能太碎了就没口感了）
• 银耳加莲子一起倒入电饭煲里
• 一次加入足量的水（煮的中间一定不可以再加水）
• 煮粥模式煮一个半小时
• 加入去核的红枣和枸杞
• 加入冰糖
• 继续煮一个半小时轻松出胶了

银耳莲子羹

用料

银耳一朵；枸杞十几粒；莲子十几个；梨一个；百合十几片；水1000毫升；冰糖50克

做法

• 先把银耳和莲子百合枸杞分别用凉水泡开，大概泡一小时就可以。
• 把梨削皮切小块
• 这次用的是砂锅煮的，（养生壶、电饭锅粥锅都可以做）把泡好的银耳撕碎，和莲子、百合、枸杞、梨块一起加水放砂锅里煮，先开大火煮，等水开后换小火慢慢熬，
• 等熬制一小时以上看银耳变软化后可以加冰糖继续熬几分钟关火闷一会。
• 秋天还是最好喝热的，润喉败火。

山药莲子鸡汤

用料

山药1根；莲子一把；盐适量；姜3-5片；鸡半只

做法

• 把鸡洗干净，把鸡皮剥掉，这样汤不会太油腻，特别肚子，要把血块掏出来，焯水之后放入砂锅，一次性加水，2000ml，放入姜片，煮开小火慢熬两个小时。
• 熬了两个小时，基本骨肉分离，用过滤网把鸡肉捞起，汤是奶白色的，营养都在汤里了。
• 莲子洗干净，放入鸡汤熬
• 一锅水熬剩半锅汤水。
• 再放入山药，煮开小火慢熬。
• 山药和莲子熟了就可以了，加入适量盐，根据个人口味调和，很鲜甜。
• 不用再加其他调料了，这样的汤原汁原味。
• 喜欢的朋友可以试试哦！

没齿难忘的自制莲蓉纯莲子的清香，甜而不腻（吃过后再也不想吃外面卖的莲蓉了）

用料

莲子150克；水适量（煮时能浸过莲子即可）；白糖适量，根据个人的口味决定；玉米油30克

做法

• 准备好150克莲子干。如果没有厨房秤就随意放
• 莲子洗干净泡水去除绿芯。如果是新鲜莲子，就可以省去泡水这一部
• 放入锅中煮熟或蒸熟（煮熟的话，水不要放太多，浸过莲子就可以）
• 把莲子放入搅拌机成泥。没有机器，就用勺子压烂
• 把锅热至表面没有水分，倒入莲子泥，炒至水分少后，将30克的玉米油分两次倒入莲子泥中，然后加入适量白糖。继续中小火翻炒
• 炒至可以抱成团（微干也可以）熄火放至微凉
• 可在掌心摸一点点油，把炒好莲蓉搓成小球（方便做馅成食用）。尝一口，莲子的纯香，没齿难忘，清甜而不腻真正的纯莲蓉‍吃过之后，对外面卖的莲蓉再也不感兴趣了
• 盖上盖子（放入冰箱）防止表面风干

冰糖莲子冻

用料

莲子100克；水800克；冰糖适量

做法

• 冰糖、莲子和800克水放入锅中煮半小时（水开后转小火煮）
• 煮好后连同汤水一起放入榨汁机中打成细腻的糊
• 倒入碗里，放入冰箱冷藏至凝固即可（大约5小时）

冰糖雪梨炖银耳莲子汤

用料

银耳1朵；梨半个；冰糖50克；红枣2颗；莲子8个；枸杞10粒

做法

• 银耳、莲子、红枣浸泡15分钟后清洗干净。莲子不用去心，红枣要去核，泡发的银耳撕成小块，枸杞洗净备用。
• 准备雪梨，去皮切小块。喜欢带皮的宝宝可以不去皮哦。
• 准备好一小块黄冰糖，简单洗一下表面即可。
• 将全部材料放进炖盅里。
• 黄冰糖放食材上面就好啦。最后加入清水没过食材就可以啦。
• 盖上内盖，外盖。然后锅里加水烧开后，放下适合的架子，再把炖盅放架子上面即可。这是隔水炖盅，广东人煲汤喜欢用的一种方法。
• 大火炖30分钟后转小火炖60分钟，关火后10分钟再拿出锅即可。

补气健脾胃的排骨薏米莲子汤

用料

排骨250克；薏米50克；莲子50克；玉竹10克；党参8克；枸杞1小把；生姜3片；盐适量

做法

• 这个是所有的食材，另外再加一点盐作为调料就可以了
• 把所有的食材清洗干净，然后全部放入隔水炖盅里面，加入适量的清水，按炖汤模式，1.5-2小时（差不多时间剩下5分钟左右的时候加入枸杞和适量的盐调味）
• 没有隔水炖盅也可以用电压力锅，电饭煲做，按上煲汤键也是很方便的（电压力锅中途不能开盖，枸杞和盐可以等熟可以开盖的时候再下就可以了）

冰糖莲子糖水

用料

莲子一些；冰糖适量；水5倍以上

做法

• 粒粒白净饱满又去心了，是款好莲子，这样的莲子不用浸泡，直接洗干净煮就行！
• 放一块冰糖直接加水！
• 大火转小火15分钟就差不多啦！
• 关火一定要在锅里继续焖，不要盛出来，半小时后粉粉糯糯的莲子糖水就可以吃啦！装进密封盒放进冰箱，随吃吃随时取，方便又美味！

糯糯的雪莲子炖桃胶

用料

雪莲子10颗；桃胶5颗；冰糖4颗；枸杞5粒；红枣2颗

做法

• 雪莲子和桃胶冲洗干净，并分别泡水。一般一个人一顿桃胶10颗就可以了，我这是三个人的量。雪莲子放桃胶的三分之一，我喜欢吃放的就多一些。
• 泡到桃胶没有硬芯，大概12个小时，大小不一样需要的时间也不一样。
• 同样的时间，雪莲子也泡得很开了，可能会几颗黏在一起，注意分开，不然炖的时候不充分。
• 桃胶里会有一些杂质，放在漏勺里用水冲一冲，把杂质冲掉。
• 全部放入隔水炖锅（雪莲子无需再冲洗，连水一起倒入，这样水里的胶质不会被浪费），水超过桃胶一指节的深度即可，放入撕开的红枣，开炖。我选的是甜品功能，3小时。在离结束半小时的时候，放入枸杞和冰糖。
• 炖好了，吃上去糯糯滑滑，甜甜的，幸福感满满～

酥脆甜口糖莲子

用料

莲子500克；淀粉适量；冰糖适量；糖粉适量；蛋清1个；植物油适量

做法

• 将莲子剥壳，清水煮至微熟
• 过凉水，沥干
• 拌上蛋清
• 均匀裹上淀粉
• 入油锅炸，外皮炸至成型即可（由于鲜莲子含水分比较足，炸的时间过久容易爆）
• 锅中加入少量的油，将冰糖熬成糖汁
• 放入莲子，将糖汁均匀包裹莲子
• 最后裹上糖粉（糖粉分量可根据喜好添加）
• 装盘完成

冰糖莲子羹

用料

莲子20粒；红豆一把；新会陈皮四分之一个；黄冰糖1块；饮用水适量

做法

• 陈皮掰碎，然后将所有食材除冰糖外放入砂锅浸泡半小时。
• 大火熬开，10分钟后转小火慢炖1小时左右，待红豆成沙放入冰糖再熬5分钟即可。
• 红豆要完全成沙需要更长的时间，有时间可以多熬。

银耳莲子红枣枸杞汤

用料

冰糖克；百合克；银耳朵；红枣颗；莲子克；枸杞粒

做法

• 准备食材
• 莲子先煮
• 加入其他材料
• 煮至汤汁浓稠出锅

木瓜莲子银耳汤

用料

银耳3朵；木瓜半个；干莲子30克；冰糖适量；枸杞适量

做法

• 准备好食材，银耳和干莲子提前浸泡一个晚上或者两个小时
• 美食锅倒入水烧开，银耳煮半小时
• 在倒入莲子继续煮半小时。
• 木瓜切块倒入锅中
• 接着倒入黄冰糖和枸杞搅拌均匀
• 举行煮十分钟即可起锅
• 倒入碗中，莲子软糯，木瓜清香，银耳又下火滋润，这个秋天的季节不能错过哦⊙∀⊙！
• 请你吃丫