中国人一直都喜欢喝酒，早在古代就有很多文人墨客把酒言欢。现如今人们的餐桌上也离不开酒这种东西，不论是朋友聚会还是商业交谈，酒都起到非常关键的作用。但实际上酒也是一把双刃剑，有它的好处也有他的坏处，酒可以让人兴奋也能让人乱性。要是你在空腹的情况下喝酒，还很伤你的身体，所以每次喝酒我们都要准备各种下酒菜。
对于大多数人来说，喝酒最好的下酒菜就是花生米了，这也是全国人民公认最下酒的一种小吃吧。而不同地区的人喜欢用来下酒的美食也不一样，说到会喝酒的地方，相信很多人第一想到的就是东北地区了。由于东北的天气比较寒冷，他们经常都会喝一点酒来暖身，渐渐的东北人都形成了喝酒的习惯。
东北人喝酒时的下酒菜也比较普通，大多数都是一些卤肉，这样很符合东北人豪爽的性格。但要说到中国最硬的一道下酒菜，就连东北大汉见了都颤抖，你有没有见到过呢？这道下酒菜就是贵州当地的特色美食血红肉，据说还是当地人逢年过节才能品尝到的美食。
光听名字就让很多人感觉到好奇，血红肉究竟是什么肉呢？只要看到制作过程你就明白了，血红肉的主要材料就是猪肉了。首先将猪肉放到烤盘上面烤制8层熟后，用刀把猪肉给切成小片。随后在里面加入鱼腥草等调味料搅拌均为，在上菜之前淋上新鲜的猪红，再搅拌一下就完成了。
成品的血红肉表面会裹上一层猪红，所以颜色看起来也特别鲜艳，但这样的美食可是让很多吃货都望而却步。不少网友看到这道才之后都表示吃不下，当地人品尝这道菜的时候都要搭配上一杯酒，一口血红肉一口酒，那感觉吃起来真是太过瘾了。不知道大家有没品尝过这道最硬的下酒菜呢？