故事要在从十几年前说起，那时我的爷爷就是在路边摆着地摊，卖着吃的，然后一步一个脚印的、没日没夜的挣点辛苦钱供我上大学，我就是老爷爷的孙子，因为从小就不知道爸爸妈妈去哪里了，所以是爷爷一直在路边卖着吃的才含辛茹苦的把我养大，爷爷一辈子虽然很苦，但是爷爷却受到很多人的尊重。爷爷一直在路边卖青椒酿肉，这个美食非常的好吃，而且坚持着一盘才卖2元，一卖就是卖了几十年，一开始知道的人少，后来知道的人多了，出于好心或者觉得美食好吃的人们，天天都会排队买，爷爷做的这个青椒酿肉几乎是每天只要1个小时就能全卖光了；
那时候的猪肉也就2块钱一斤，辣椒就更加便宜了，辣椒和猪肉在一起弄一盘，一盘有5根然后只卖2元，我也问过爷爷为什么您做的这么好吃，还卖那么便宜？爷爷只是淡淡的回答：“都是帮过咱们的人，咱也不能做坐地起价，挣快钱”，后来卖菜的知道爷爷的好心，于是猪肉和辣椒都是最便宜的价格供货给爷爷，随着时间的推移，青椒酿肉利润越来越少，而爷爷一直坚持到自己卖不动，直到爷爷去世；也要去世以后我一直传承着爷爷的手艺，爷爷的心愿就是把好吃的都免费的带给身边的所有人，今天就把爷爷教的青椒酿肉做法给大家介绍一下；
【青椒酿肉】需要准备的食材：
辣椒5根，五花肉少许，淀粉，盐，鸡精，生抽，耗油适量；
青椒酿肉具体烹饪步骤如下：
1.买回来的辣椒首先对半切开，然后洗干净，弄掉辣椒里面的心，
2.五花肉用绞肉机搅碎，然后加入细盐，淀粉，鸡精，生抽，耗油用手搅拌后，腌制10分钟；
3.腌制好的五花肉放入到我们的辣椒中间，然后装盘待用；
4.最后锅中先把油加热到一定的程度，然后再把辣椒小心翼翼的放入，最后油炸5分钟，炸好了出锅就可以直接吃；
【小贴士】：
辣椒买的时候最好大条一点，这样把肉放入到其中时，才不会导致瘦肉掉落；
最后的油炸，要选用花生油，不要用调和油，花生油炸出来的味道才能香喷喷；
出锅后的辣椒因为还有很多油，最后控干一下，吃起来才不会油腻；
这道青椒酿肉说起来和我就有着独特的缘分，爷爷就是靠这个把我养大，供我上大学，青椒酿肉这样炸出来非常的好吃，吃到嘴边时有一种很香，很脆，而且非常爽口的感觉，喜欢的也回家做来尝尝；
今天分享的一道“青椒酿肉”就到这里了，喜欢我的美食，记得点赞、关注、转发、评论，你的每一个善意就是对我最大的支持，谢谢你的喜欢，此图文为原创，严禁偷图洗稿，违者必究！