导语：过年煮大虾，怎样做才鲜美？30年海鲜大厨教你一个上好的方法
春节临近了，到处充满着浓浓的年味，现在过年，大多数人就是大吃大喝，不仅要吃好的还要吃平时舍不得买的，相比过去，祖父母那一辈的人真的是太穷苦了，只有过年的时候才能吃上一点猪肉，平时连粮食都不够吃，经常是饿肚子，而到了现在的社会，国家经济实力的增强，老百姓的生活水平也有了很大的改善，过年也就是一次大的家庭聚餐，什么好吃就吃什么，不用再心疼钱了。
祖父母辈们只有过年才能够吃上的猪肉，现在人们几乎顿顿都能吃上，他们那时候还没有吃过海鲜，而现在的海鲜也特别的多，想吃去超市就能买到，像鲍鱼、海参、大虾、鱿鱼、螃蟹等，海鲜中小编觉得大虾是一种很顶级的食材，煮熟的大虾蘸着酱料吃，味道特别的鲜美，过年了很多家庭都会煮大虾吃，而且是一道必不可少的菜，不过大虾虽然好吃，但是做法还是蛮有讲究的，怎样做才鲜美呢？30年海鲜大厨教你一个上好的方法。
其实虾好不好吃，关键的一步在于煮虾，其次是调料汁，煮虾方法对虾才煮的好，吃起来口感就会特别的鲜嫩鲜香，煮虾方法不对，煮出来的虾不但味道不鲜美，而且还有一股浓浓的腥味，让人无法下筷，30年海鲜大厨说，其实很多人煮虾的时候在虾是冷水下锅还是开水下锅这个环节出错了，那么到底是冷水下锅还是开水下锅呢？大厨：冷水下锅。
1、将买回来的鲜虾的虾线用牙签挑出来，然后清洗干净沥干水分，准备葱姜片。
2、锅里加入冷水，将洗干净的大虾放入冷水锅中，再加入切好的葱姜片，放入一勺食盐，其他的香料和调料一律不放，然后开大火煮，待锅里水烧开之后，这时候大虾也变成红色了，就可以捞出来装盘，吃的时候就蘸点调料汁，这样煮出来的虾能够保持原汁原味，吃起来相当鲜美。
因此，请记住30年海鲜大厨煮虾的上好方法，虾要冷水下锅煮，而不能等水烧开后再倒入虾，就这样一个简单的环节就决定了煮出来的虾是否鲜美好吃。过年煮大虾，怎样做才鲜美？30年海鲜大厨教你一个上好的方法，对此你还有什么想法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。