导语：菜市场这两种豆腐，再便宜也不要买，老板：碰到内行了
豆腐是菜市场最常见也是买的人很多的食材，虽然价格便宜，但是其营养丰富，蛋白质含量高，深受人们喜欢，豆腐的常见吃法有煎豆腐、红烧豆腐、炖豆腐，像豆腐这样的食材，几乎是家家隔三差五就会买的，可以说是生活中必不可少的食材。
菜市场的豆腐分为嫩豆腐和老豆腐，一般嫩豆腐用来打汤或者红烧、而老豆腐用来油煎，所以咱们需要根据做不同的菜来选择不同的豆腐，如果选择不好，做出来口味就会受到影响，比如说如果嫩豆腐用来油煎，则很容易碎，口感就会变差，除了选择豆腐的质地外，还要注意以下两点，再便宜也不要买，老板：碰到内行了。
一看，看豆腐的表面是否干爽
刚做出来的新鲜豆腐表面看上去是很干爽的，卖相很不错的，但是如果你要买的豆腐表面黏糊糊的，那就需要注意，这样的豆腐很可能已经变质了，变质的豆腐会产生细菌，吃了可能就会拉肚子，所以对于看上去表面黏糊糊的豆腐千万不要买，建议大家还是去大超市购买豆腐，毕竟大超市里的进货检查比较严格，能够杜绝坏豆腐，以后留个心，买豆腐用手摸一摸其表面是否干爽。
二闻，闻豆腐的气味是否正常
刚做出来的新鲜豆腐带有一股浓浓的黄豆香味，闻起来非常的舒服，但是如果你要买的豆腐闻起来有股馊味或者其他异味，这样的豆腐说明已经变质了，不能再吃了，在菜市场豆腐摊上，有时候上午没卖完的豆腐留到下午买可能就变味了，但是商家也不愿意扔掉，难免会将其混在新鲜的豆腐里面夹杂着卖，如果顾客没有闻一下气味，可能商家就直接把变了味的豆腐卖给你了。所以以后买豆腐的时候要留个心眼，闻闻气味。
除了上面很重要的两点需要注意外，最好购买豆腐尽量去固定的商家处购买，一来商家认为你是老顾客，不会用坏豆腐来坑你，不会因一时的小便宜而失去你这样的回头客，二来多打听打听商家的口碑，口碑好的商家质量应该不会差。
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