夏天一来，我就做吐司当早餐，撕着吃煎着吃都行，元气满满去上班

【夏天一来，我就做吐司当早餐，撕着吃煎着吃都行，元气满满去上班】

夏天来了，兔兔家都懒得做早餐，所以兔兔一到夏天，都会做一些吐司，每天早上撕着吃，配上牛奶，或者切小块蘸鸡蛋液煎着吃，配上豆浆，营养丰富又省时间，一举两得。

吐司其实很简单，只要揉面发面做好了，没有不成功的。兔兔每到休息日都要做两个吐司放在冰箱里，这样一周的早餐就有了。做得最多的莫过于牛奶吐司，成功率高，爆发力也大，组织细腻柔软，吃起来特别过瘾。

好了，不废话了，今天就来分享一下牛奶吐司的做法，希望大家喜欢，文章后面会有一些关于面包成功的小贴士，希望大家耐心看完哦！

【配料】

高筋面粉260g / 酵母3.5g / 食用盐3g / 白砂糖30g / 牛奶160g / 鸡蛋50g / 黄油25g

【步骤】

1、把除了黄油之外的所有材料称量好。

2、搅拌成絮状之后，放入厨师机揉面桶。面团有点粘，如果你是用手揉的话，需要有点耐心哦！

3、揉面至扩展阶段，放入软化后的黄油，继续开动机器揉。

4、将面团揉至完全阶段后，放在揉面桶内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大之后就可以了。

5、兔兔是吃晚饭前揉的面团，揉完之后放在冰箱冷藏发酵了，然后出去看电影逛街了，回到家差不多四个小时，打开冰箱一看，面团居然已经发好了，真的很方便。

6、将发酵好的面团分割成三个面团并滚圆，兔兔做的是两个吐司，双倍的量，所以分割成了6个小面团。小面团滚圆之后盖上保鲜膜松弛20分钟。

7、松弛好的面团擀长，旁边的小气泡用手拍掉。然后卷成小卷。

8、全部卷好之后，再次盖保鲜膜松弛20分钟。

9、松弛好的面团继续擀长，卷成小卷。

10、全部整形好的面团放入吐司模具中。

11、烤箱下层放一个烤盘，里面放一些热水，将吐司模具盖上保鲜膜，启动发酵程序，进行第二次发。

12、发酵至9分满之后取出，表面可以刷一些鸡蛋液，兔兔是没有刷的，因为家里刚好没鸡蛋了。二发好的面团如下图，各个轻盈饱满，可爱极了。

13、烤箱180度预热10分钟，将发酵好的吐司放入烤箱烘烤，180度上下火烘烤40分钟。表面上色之后立刻加盖锡纸。

烤好的吐司脱模，侧躺在烤网上放至手心温度，装袋。第二天早上可以切片配牛奶吃，也可以煎着吃，十分方便。

【小贴士】

1、吃不完的吐司可以放冰箱冷冻保存，可以放一个月，记住一定是冷冻，千万不要放冷藏，那样会加速面包老化，影响口感。

2、刚烤好的吐司不能吃，不容易消化。

3、没有时间发酵的，可以学兔兔一样放冰箱冷藏发酵，也可以放冰箱发酵过夜，一般8个小时就能发酵好的。兔兔二发依然是放在冰箱冷藏发酵的，早上直接取出回温烘烤即可。

4、烤箱的烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家的烤箱来设定。

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好了，今天的吐司就分享到这里，喜欢的朋友给兔兔点个赞吧。

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