最近菜市场上各种食材都在涨价，其中猪肉和鸡蛋的价格上涨的最厉害，好在猪肉并不是必需品，太贵吃不起，可以用其他肉类代替，但是从人体对营养的需求来讲，鸡蛋不能不吃，就算鸡蛋的价格涨的再高，也要吃，鸡蛋的用途太多了，可以炒可以蒸可以煮可以煎，还可以和各种食材搭配起来一起炒，可以说是一种百搭的食材了。
鸡蛋中含有大量的矿物质和维生素，蛋白质的含量也较高，对于人体而言，鸡蛋中所含的蛋白质的品质是最佳的，它仅次于母乳，可以说是老少皆宜，今天我给大家分享一道家常菜：白玉菇炒鸡蛋，白玉菇是一种菌菇类的食材，它本身就带有一定的鲜味，能起到调味的作用，鸡蛋的香嫩和白玉菇的鲜香，简直是绝配，可以说是鲜上加鲜，香味十足。
如果只是把白玉菇和鸡蛋放在一起炒，从卖相上来讲并不是特别的好，此时可以再搭配上一些绿色的蔬菜，比如小油菜，稍微放点盐一炒，非常的下饭，连其他的调味料都不用放了。下面我给大家分享一下这道家常小炒的做法，希望大家能够喜欢。
食材：白玉菇、小油菜、鸡蛋3个、盐、油。
详细做法：
第1步：首先先把食材处理好，小油菜切掉根部，掰开后切成小段，白玉菇也把根部切掉，切成小段，把切好的小油菜和白玉菇洗干净，放入盘子中。
第2步：碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散，热锅凉油，油温七成热，倒入鸡蛋液至定型，把鸡蛋炒散，炒至微黄的状态后盛出来备用。
第3步：锅中再次倒入适量的油，油烧开后下入白玉菇，开大火，快速翻炒至变软。
第4步：白玉菇炒软以后倒入小油菜，继续开大火爆炒。
第5步：白玉菇和小油菜炒至断生以后加入一小勺食盐调味，此时在锅底会出现些许的汤汁。
第6步：最后把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀即可。
出锅装入盘中，最后鸡蛋倒进去后会把锅底的汤汁吸收进去，会使整道菜的味道更加的浓郁，白玉菇、鸡蛋、小油菜，这三样食材放在一起炒，色香味一应俱全，好吃下饭，值得一试。
1.白玉菇本身就带有鲜味，它既是蔬菜，又可以当做调味品来用，所以这道菜除了放一点点食盐调味外，不需要再放任何的调味料。
2.白玉菇的根部比较硬，口感不怎么好，所以炒之前最好是把根部切掉。
3.不喜欢吃小油菜的小伙伴也可以换成自己喜欢的绿色蔬菜，比如油麦菜、菠菜等等。
好了，今天的美食教程分享到这里就先告一段落了，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，可以关注我，每天更新不同的美食作品，感谢您的点赞、收藏、评论和转发，咱们下期见。
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