年夜饭必不可少的一道菜，爽口美味最先光盘，下酒必备
菠菜最好吃的做法，过年待客最受欢迎，爽口美味，特简单
马上就是一年一度的春节，传统新年，这可是我们的最重要的日子。辛苦一年了，过年就是要吃吃喝喝，亲戚朋友互相走动一下，增加一下感情。现在生活好了，平时也想吃啥就吃啥，再也不会像以前，只能等过年才能吃点好的。但也无法避免都有点营养过剩，过年胖三斤，也是很郁闷呢。
所以，今天特别分享一个凉菜，好吃爽口，做起来还特简单。而且好吃不会胖，脂肪含量很低，清淡爽口，当下酒菜也是极好的。
菠菜里的铁含量很高，富含维生素，是过年期间需要多吃的一种蔬菜，可以疏肝补血，促消化去油腻。我家每逢过年都会常常做这个菜，上桌也最受欢迎呢。
【菠菜扇贝拌粉丝】
食材：粉丝1小把，菠菜300克，扇贝6个，红辣椒2个，花椒适量，大蒜2粒，盐适量，香醋5毫升，白糖5克，芝麻油5毫升，生抽10毫升，花生油10毫升。
做法：
1、菠菜洗干净，去掉根部和老叶，然后切成段。汤锅加水烧开下入菠菜段焯水30秒钟，变软即可，捞出来过一下凉水，挤干水分待用。
2、粉丝1小把，放入一个大碗里，倒入开水没过粉丝，焖5分钟左右，粉丝就变软了，捞出来沥干水分待用。
3、扇贝蒸熟后去壳，去除扇贝肉放入碗里，再加入焯水后的菠菜段和粉丝，再放入盐，蒜片，香醋、白糖、生抽等调料。
4、炒锅放入芝麻油和花生油，再放入花椒炒香，再放入红辣椒炒香，然后把热油淋在菠菜和扇贝粉丝上面，会听到刺啦一声，香气四溢，拌匀就可以吃啦。
小贴士：
1、粉丝用开水焖5分钟，不需要煮。
2、加入一些芝麻油，做出来的凉菜会特别香。
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