西兰花是公认的营养价值比较高的蔬菜，而且营养成分特别全面。尤其是蛋白质、维生素C、胡萝卜素、叶酸的含量都要比普通蔬菜高很多。除此之外，西兰花中的钙、磷、铁、锌等矿物质的含量也很丰富。
我家孩子不喜欢吃绿叶蔬菜，但是特别爱吃西兰花，所以西兰花自然就成了我家餐桌上的常客。西兰花的吃法有很多，可以炒着吃，也可以做汤。因为它含有丰富的维生素C，为了避免长时间的高温烹饪导致营养流失，所以做法尽量简单。
西兰花炒着吃非常美味，它可以单独成菜，比如蒜香西兰花，就是一种简单营养又好吃的做法。当然它也可以搭配其它食材，比如今天分享的这款豆腐烧西兰花。豆腐和西兰花搭配也可以有很多种不同的烧制方法，前一段时间我分享过一道西兰花炖白豆腐，翠绿的西兰花配着雪白的豆腐，好看又好吃，很多小伙伴试过之后表示超级喜欢。这次我们换成炒的做法，先把豆腐煎至两面金黄，然后再和西兰花一起炒，虽然食材是一样的，但是味道却又很大的不同。
煎过的豆腐吃起来更香，而炒的西兰花味道更鲜，再搭配一些红椒，菜色更好看，营养上也更齐全，而且多吃不胖，喜欢的试试看~
【香煎豆腐炒西兰花】
【食材】西兰花/豆腐/红椒/蒜/姜/盐/白糖/生抽/蚝油
【具体制作步骤】
1，先处理食材。西兰花切成小朵，豆腐切成小块，红椒去籽去蒂，清洗干净后切成红椒片。
2，起锅烧水，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入水中，大火再次把水煮沸，然后把西兰花捞出，沥干水分备用。
3，平底锅烧热后倒入少许油，油热后把切好的额豆腐块倒入锅内，调小火把豆腐煎至两面金黄。
4，把煎好的豆腐推到锅的一遍，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。
5，加入半勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀，炒出生抽和蚝油的香味，也顺便给豆腐上个底味。
6，然后把西兰花和红椒片倒入锅内，大火快速翻炒。
7，待炒至红椒断生，这时加入适量盐和少许白糖调味，大火再次翻炒均匀就可以关火了。
盛入盘中，这样一道好看又好吃的煎豆腐炒西兰花就做好了。虽然是一道素菜，但是味道超级棒，而且营养丰富，老少皆宜。
小贴士：
1，西兰花炒之前一定要焯水，这样可以去除西兰花里的草酸，也能使西兰花清洗地更干净，而且还能保持它的颜色更好看。
2，这道菜分两次调味，煎过的豆腐不易入味，先用生抽和蚝油调味、提鲜，最后菜品出锅之前再加盐调味，这样做出的菜更入味。
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