国庆假期眨眼的时间就过去了，今天又开始努力搬砖，赚钱好留给双十一花，嘿嘿，您是不是也和我一样呢？大多数老百姓努力工作，努力赚钱享受更好的生活，日子就这样日复一日的忙碌着。
有很多上班族，早晨匆匆忙忙吃点早餐，中午单位食堂或是外卖解决午餐，晚饭总要回家炒上几个菜，好好吃顿饭，总吃外卖对身体健康实在是不好。这样尽量做一些简单快手的下饭菜，毕竟饥肠辘辘的再做红烧肉啥的也不太现实，尽快吃到嘴填饱肚子才行。
今天就分享这道酸豆角炒肉，我还加了点杭椒，真是鲜美酸辣又开胃，配上白米饭太香了，老公一会功夫3碗饭就能下肚，还埋怨我说，总做这道菜，还咋减减肥啊？我说不是吃饱了才有力气减肥的吗？哈哈，反正我做饭做啥菜我说了算，要说10月份，这道菜成了我家餐桌上的当家菜了，三天两头就要吃一次，自己泡的酸豆角干净卫生也特简单，好吃没得说。
简单说说我家做酸豆角的方法，1斤豇豆，4小勺盐，白糖3汤匙，豇豆洗干净沥干水分，准备适量淘米水，加入盐、白糖搅拌均匀，把豇豆几颗缠在一起放在瓶子里，淘米水倒入瓶子中，要没过豇豆，再滴几滴高度白酒，盖好盖子放在阴凉处，3~4天发酵好就可以吃了，随后放入冰箱冷藏保存，因用淘米水发酵出来的酸豆角味道更鲜美，做法也简单，随时想吃就泡一点，很方便的。
【酸豆角炒肉】
原材料：酸豆角，猪肉少许，杭椒2个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，姜蒜，植物油，蚝油
制作过程：
1、酸豆角捞出清洗干净切成小丁，杭椒切圈。捞酸豆角时候要用无水无油的筷子，避免污染瓶子里的酸豆角，以免腐烂。
2、猪梅花肉切碎，加入少许白胡椒粉，生抽、老抽和料酒各1汤匙，再加点淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、炒锅烧热加入比平时炒菜略多点的植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下姜蒜末爆出香味。酸豆角喜油，油稍多点会更好吃。
4、下入酸豆角煸炒均匀，加入一些清水，再加1/2小勺盐大火烧开，煮5~6分钟使其更入味。因酸豆角是有咸味的，因此盐不要加多了，避免过咸。
5、最后加少许蚝油、加切好的杭椒煸炒一会关火，简单快手的下饭菜就成了。
三两下就能炒一盘的下饭菜，搭配米饭吃贼香，做这道菜记得要多焖点米饭哦，太少可不够吃。您喜欢吃酸豆角吗？都怎么样烹饪呢？欢迎留言讨论哈。
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