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我们大多数中国人都非常喜欢吃鱼，吃鱼也的确也有很多好处，吃鱼不仅能够补充身体所需的营养，鱼肉富含蛋白质，对皮肤也有好处。很多人更是喜欢吃煎鱼，味道更香，外焦里嫩，十分美味。只是我们大多数人喜欢吃鱼但是不会做鱼，尤其是煎鱼，很考究我们的做菜手艺。我们知道，煎鱼最让人头疼了，不是总是粘锅，就是鱼的表面煎糊了，里面还没熟，那么有没有什么办法让鱼不粘锅呢？我们一起来看看那些大厨们是怎么做的吧。
做煎鱼其实有很多需要注意的地方，首先煎鱼时，第一步千万不可以马上倒油，如果直接烧热了油，然后下鱼到好锅里，那我们的鱼肯定是糊锅的情况，到时候就欲哭无泪了。正确的步骤是我们应该将准备生姜和白糖，将生姜切一块，然后把姜在锅面上擦一擦，尽量多擦几次。然后再点火将锅加热，抓少许白糖，撒至锅中，再向锅内加入一定的食用油，将我们提前准备好的鱼放入油锅中。
煎鱼的时候多了生姜白糖这一步，保证你的鱼皮完整不粘锅，后续只需要控制好火候就行，不要用大火，要用中火慢慢煎，中途也要留心多将鱼翻几次面。煎鱼不像做其他菜，一定要有足够的耐心和细心，直到两面金黄才可出锅。这样煎出来的鱼不仅味道鲜香，关键是卖相也好看，鱼煎的两面金黄，出锅以后撒上葱花，必定让看到的人立马食欲大开。
对于爱吃鱼的吃货朋友们来说，鱼做的好吃真的很重要。不妨大家尝试一下我这个煎鱼的小妙招，自己做鱼给自己吃给家人吃，不仅吃的健康，吃的开心，也是一件锻炼自己厨艺的事情，何乐而不为呢？