鱼肉因其鲜美的口味、滑嫩的口感，深受人们的喜爱。鱼的做法有很多种，红烧、油炸、清蒸等，不论是哪种做法做出来的鱼，都有着独特的口味，而且都非常的美味。在夏季时，天气炎热，这时候我想大家更倾向于做一道清蒸鱼。但是，要想做一道完美的清蒸鱼还是有很多细节需要注意，细节把控到位才能保证色香味俱全。
一般大家在做清蒸鱼时，起锅之前，都喜欢加一些豉油或者是酱油经行最后的调味，其实选择其中哪一种来调味都不对。那么，到底怎样做一道完美的清蒸鱼呢？酱油和豉油到底怎样选择最佳呢？一起来看看吧！
首先就是去腥，因为水产品都有一些腥味，如果没处理掉非常的影响口味。于是便需要经行腌制，将处理好的鱼身体里面加入葱姜、料酒经行腌制，时间控制在十五分钟左右就行了。这样能够很好的去除腥味，保证做成的清蒸鱼鲜美，没有腥味。
接下来就是蒸鱼的过程。在锅里加入适量的清水，煮沸后便可以下鱼进行蒸制了。其中需要注意两点：在锅底垫两根筷子，这样能够使水蒸气完全渗入鱼肉，蒸煮的更加完全；全程采用大火经行蒸制，时长大约在十分钟便能够将鱼肉完全蒸熟。最后别急着端出来，放在锅里利用余温焖一小会，使得鱼肉充分入味。
最后就是最关键的提鲜环节了。将鱼肉取出后，尽量将多余的水蒸气全部沥干。在鱼肉的表面放上葱姜丝，以及酱油和豉油。一定要注意，酱油和豉油都需要同时淋在鱼身上，单独放其中之一都会效果不佳。最后，在烧一点热油淋在鱼身上。这时候，一道完美的清蒸鱼就完成了。不论是从色泽、口感都是无可挑剔的！
你们学会了吗？赶紧试试吧！