今天CC要做一道“明星菜”，为什么叫明星菜呢？哈哈，其实是大明星黄晓明的拿手菜--茄汁大虾。
记得之前《中餐厅》热播的时候，黄晓明的这道菜就非常受欢迎，还得到了很多食客的点赞。那时候CC是《中餐厅》的迷妹，每周都要追着看，因为本来就很喜欢美食节目，而且还能看看明星做菜。其实还想看看综艺节目做菜的翻车现场，哈哈哈，这样说好像有点坏。（晓明哥的粉丝别打我）
其实茄汁大虾的做法非常简单，你想想看，连不怎么下厨房的黄晓明都能做得那么好吃，CC相信每个人都可以做到。
而茄汁大虾的灵魂就是它的酱，调好了比例，怎么做怎么好吃。而且这个酱汁还能用在其他菜，不仅能烧大虾，还能煮鸡、炒荔枝肉。（荔枝肉是福建菜哈，下回CC给大家分享）
现在CC就给大家揭晓这个比例吧，就是3份的番茄沙司加1份的蚝油，这样调出来的茄汁酸酸甜甜的，和大虾简单炒一炒就很好吃了。而且材料容易买到，不需要复杂地自己熬煮酱汁，CC相信每个人都能做。
下面就给大家分享今天的茄汁大虾的制作吧。
茄汁大虾
所需食材：大虾 250g、花生油 适量、大蒜2瓣、姜片 3片、番茄沙司 3勺、蚝油 1勺、盐 适量、酱油 适量、糖 适量、香葱 1根
制作方法：
1、大虾清洗干净，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。这么做是为了防止嘴巴被扎破了。
2、用牙签把虾线挑出来，挑虾线的技巧是在虾的第三节那里，找准虾线的位置，把牙签插进去一挑，轻轻一拉，虾线就出来了。
3、把辅料清洗干净，然后把大蒜切碎，姜切片，香葱切段备用。
4、锅烧热，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片煸炒出香味。
5、把大虾倒入锅中，先把虾的一面烧红再翻炒一下。
6、炒至大虾变色，8分熟时加入番茄沙司、酱油、蚝油、糖和盐，继续翻炒均匀。加入番茄酱后可以转小火，火太大容易烧干。
7、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
非常好吃，制作简单的茄汁大虾就做好啦。虾外面都裹满了番茄汁，酸酸甜甜的，非常开胃，虾肉紧实又鲜。真的每次做都要多吃两碗饭，小孩子最喜欢吃了，吃了还补钙。
小贴士：
如果想更入味，可以用刀在虾背上划开，这样虾肉就更加入味了。但记得还要把虾线挑出来哦。
大家好，我是chihiro婷，一个爱生活、爱美食、爱烘焙的女孩，每天为大家分享各种美食的制作，希望有你喜欢的一道美味，欢迎转发、点赞、收藏和关注哦。