熬一碗好粥，要一把好米，小火慢熬，熬到米绽成花、米油粘稠。那么等一杯好酒，又要如何做呢？洋河用八瓣粮的匠心给出满意答案。
有人可能会问，听过三瓣嘴的兔子，六瓣的雪花，从没听过的八瓣粮是什么？且慢慢看来。
湿地好粮，看得见的绵柔秘籍
“粮必重其质。”
这是世代洋河人遵循的《洋河酒训》中的第一句，不仅如此，从前洋河的品牌名字写作“羊禾”，禾是禾苗之禾，代表的也是粮食，洋河人将对粮食的尊重融进了骨子里。
从酒的起源来看，酒本身就是粮食另一种形态的呈现，正如酒友们挂在嘴边的“酒是粮食精”，粮食是酿酒的基础。一瓶酒质量的好坏，酿酒原粮的优劣成为关键因素之一。所以，洋河人如此重视也就不难理解。
首先，洋河选用的是产自洪泽湖湿地原粮生产基地的粮食。
被誉为“华东大氧仓”的洪泽湖湿地生态系统保存完好，拥有富含多种矿物质的优质地下矿泉水资源，形成了暖湿多雨的气候，这样的环境也培育出了独一无二的湿地土壤。阳光、水分与土壤，天衣无缝地组合在一起，几乎满足了所有优质农作物的生长条件。在这里发芽、成长、吞吐天地灵气的有机粮是洋河酿酒的首选。
其次，每一粒粮食入厂都要进行最严“安检”，历经56项检验指标考验才能投入使用。
略微展开讲讲，洋河酿酒原粮的要求主要有以下几点：
这些要求列出来已经不少，而每一个点都要原粮检测人员结合每一种原粮特性严格把关，粮为酒之“肉”，他们用道道检测确保了“肉质”的细腻与健康。
八瓣粮，洋河绵柔的绝密注解
入厂只是原粮们酿酒修行的第一步。
五谷酿酒，各有千秋。各种不同的原料对酒质会带来不同的影响，洋河在上千年的实践中，结合湿地酿酒生态、绵柔“三低工艺”和原粮特性，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米进行了最科学的配比。
粉身碎骨浑不怕，要留绵柔在人间。
进入粉碎车间后，玉米必须粉碎成6~8瓣，这也就是八瓣粮的由来。玉米在去除胚芽后，按照大小相应粉碎成6~8瓣，多一瓣，玉米在层层清水清洗过滤下营养成分易流失，失其健康；少一瓣，玉米在酒醅蒸煮过程中则不易充分熟透并释放，失其浓香。八瓣粮，瓣瓣有其道理。
大米、糯米、小麦也要按照要求粉碎，多一瓣不行，少一瓣也不行。酿酒匠人在领料时，要是发现原粮粉碎不符合要求，也是可以当场“拒收”。精心粉碎配好的原粮，经蒸煮等工序后才能变成“好闻”的酒醅。
细致入微的要求，层层相扣的把关，共同垫起了原粮酿酒的绵柔修行路。
从收获、检验、粉碎，到蒸煮、晾晒，再到酒醅的发酵、蒸馏，乃至酒体的勾调、陈酿，绿色有机的原粮与丰富的微生物相互作用，依托古老的“三低工艺”，造就了独树一帜的“绵柔”特色。
经洋河匠人的精心酿制，高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、小麦的氨基酸营养物质有机糅合，形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。绵厚顺喉，健康舒适，一粒粒粮食最终成为杯中滴滴珍贵的绵柔美酒。
酿一杯绵柔好酒，洋河人还有哪些绝招呢？9月10日，2019第三届中国头排酒开窖节即将拉开帷幕，来酒都，看开窖，品味洋河背后的绵柔故事吧~