大家好，今天我要和大家分享的是，一道自己研发的韭菜油条饺子，如今冬天已经来到，每天早上的时候，我最喜欢的就是到楼下买上一些油条，然后回家搭配一碗豆浆，别提吃的有多香了。但没想到的是，今天我买油条的时候，买的有些多了，于是中午便打算做一道韭菜油条饺子，把剩下的那两个油条给解决了，对于这样独特的制作方法，你有没有感到特别的好奇呢？下面就随我一起来学一下，具体的制作方法吧！
【韭菜油条饺子】
【制作食材】鸡蛋，油条，韭菜，木耳，生抽，食盐，食用油，面粉
【方法及步骤】
1、首先我们要把准备好的干木耳，提前用温水对其进行浸泡15分钟。在对木耳进行浸泡的时候，我们需要准备一个大碗，然后往大碗中加入200克的面粉，并加入适量的清水，对面粉进行搅拌，直到面粉被搅拌成棉絮状时，需要下手对其进行揉搓，将面粉揉成面团状，然后盖上盖子，让面团进行醒发半小时。
2、在面团醒发的过程中，需要把泡好的木耳取出控干水分，并将其切成碎丁状，装入碗中备用。准备好的韭菜需要将其清洗干净后，并切成小碎丁状加入到碗中。油条也需要将其切成碎丁状，然后加入到碗中。最后需要准备一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，并将鸡蛋调打成鸡蛋液，同时起锅烧油，往锅中淋入一勺食用油，等到油温全热时，把调打好的鸡蛋液倒入到锅中，将其煎熟后并用锅铲剁成鸡蛋碎，加入到碗中进行备用。
3、往碗中加入适量蚝油，一小勺盐以及适量生抽，并加入一勺食用油，然后将其搅拌均匀，用来包饺子的韭菜馅就做好了。（韭菜属于鲜嫩的食材，因此在对其进行制作的时候，不要往里面加入太多的调料，随便加入少许食盐、生抽进行调味即可。）调料拌好以后，我们需要把醒发好的面团取出，并放到案板上将其揉搓至光滑，然后再用手搓成长条状，并用刀把其切成大小相同的小面剂子。
4、取一个小面剂子，并用手将其压扁，然后用擀面杖将其擀成面皮，同时往面皮中加入准备好的韭菜馅，然后用自己喜欢的方式将其包起来，一个完美的饺子就制作好了，按照以上的制作方式，把所有的小面剂子都包成饺子以后，就可以准备铁锅，并往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾后，把准备好的饺子下入到锅中，对其进行熬煮，等到饺子被熬煮至漂浮时，即可将其盛出锅中进行食用。
【小贴士】
1、在准备馅料的时候，我们可以往里面多加入一些食材，不仅能够提高饺子的口感，还能够让饺子变得更营养，例如鸡蛋、木耳这些食材，将其和韭菜一起进行制作的话，味道是非常好吃的。
2、饺子在入锅之前，需要往开水中加入一勺食盐，食盐能够防止饺子在熬煮的过程当中，出现破皮的现象。