大家好，这两天的大虾价格呢，实在是太便宜了，对比其他季节时，这个季节的虾肉是最便宜也是最好吃的。只不过今天上街去买菜的时候呢，一问价格才要15块钱一斤，于是便毫不犹豫地，就买了两斤大虾带回家。
对于大虾这道食材呢，在对其进行制作的时候，多数人都喜欢采用水煮的方式对其进行烹饪，而我呢就不喜欢这样做，我在家对大虾进行制作的时候，我都会采用油炸的方式对其进行制作，做出来的大虾味道又酥、又脆特香。
如果你也对这道美食感兴趣的话，下面就跟着大雄一起来了解一下，这道美食要如何去制作吧，在对这道美食进行制作的时候，采用我教的方法对虾进行制作，保证上桌就被抢光，我家里那三岁的小孩可爱吃了。
【馒头碎炸虾仁】
【制作食材】大虾，鸡蛋液，玉米淀粉，馒头碎，食盐，料酒，葱，姜，食用油
【方法及步骤】
1、买回家以后的大虾呢，我们要先将其放入到冰箱当中，用冷冻的方式对其冷冻上半个小时，冷冻过后的大虾，在对其进行处理的时候，虾壳是很容易就能将其剥离的，在剥虾壳的时候呢，虾线也顺便给取出。
冷冻好以后的大虾，把虾壳给剥掉以后，留下虾仁备用。这时的虾仁需要用刀在其背上开上一个口子，把虾线取出以后，往虾仁肉中加入一勺食盐，一勺料酒和适量的葱姜段，对虾仁腌制5分钟。
2、虾仁对其进行腌制，能够去除虾仁中的腥味，今天制作的这道美食呢，我还搭配了一个馒头，这个馒头是我昨天所吃剩下的，把馒头揪成小块状后，放入到绞肉机当中，将其搅打成碎末。
馒头碎我主要用来代替面包糠，如果家里没有馒头碎的话，也可以直接采用面包糠。接下来我们还要准备两个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液放到一旁备用，再准备一小碗的玉米淀粉备用，面包糠，鸡蛋液，玉米淀粉，这三样食材是必须要准备的。
3、取出腌制好以后的虾仁，虾仁呢要先放入到玉米淀粉当中，在其表面裹上一层玉米淀粉以后，再将其放入到蛋液当中裹上一层蛋液，最后把虾仁放到馒头碎当中，裹上一层馒头碎后，即可将其放到一旁备用。
接下来要取出家里的铁锅，锅中尽量多加入一些食用油，油温加热到5成热的时候，即可把准备好的虾仁一个个的加入到锅中，并开中小火慢慢地对其进行煎炸，在炸的过程中要时不时的搅动一下，使虾仁受热均匀，将虾仁炸至两面金黄酥脆后，就可以控油捞出食用了。
【小贴士】
1、这道香喷喷的馒头碎炸虾仁呢，是我自己在家研究出来的，你学会了吗？
2、炸这道虾仁的时候，第1步要先对虾仁腌制，第2步就是准备好所需要的三样食材。
3、虾仁在对其进行油炸的时候呢，油温不可太高，还有要采用小火慢炸。