粤吃粤美味，五家当红粤菜小馆 | 寻味
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粤菜大概可以统一世界人民在吃这件事上的审美，说穿了也很简单，因为它包罗万有。五滋六味俱全，食材也丰富到不可思议，而且普惠众生，并不嫌贫爱富，从街头小吃到人均可望不可即的珍馐美馔，每个人都能在粤菜中找到自己的人生一味。城中从来不缺粤菜馆，物美价廉、叫好又叫座的小馆儿也不在少数，我们推荐几家新开不久或是“巷子”有点深的，也欢迎大家在评论区踊跃拍砖、举荐或者自荐~
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肥福排档
喜气洋洋，能吃是福
自1月底正式营业以来，肥福排档已经正式跻身于最近的热门打卡餐厅第一梯队。餐厅的名字让人联想起雍正那句萌杀了多少人的“丝毫勿虑，尽量发胖”，憨厚可爱、喜气洋洋，搭配传统“高门大户”式的装修和满堂胖胖的鲤鱼灯，实在是节日气氛组的新晋No.1。
肥福排档想把原汁原味的广东排档酒楼平移到北京来，所以就连灯具和桌椅都是佛山制造。蔬菜和海鲜采用广东排档常见的顾客自选方式，也没有能够翻阅的菜单，只有墙上挂的菜品图片供你按图索骥。被选中的海鲜先当面称重，然后用传送带送到后厨即宰即烹，有兴趣的顾客可以隔着玻璃挡板围观料理的整个过程。最广为人知的粤式海鲜、烧腊、煲仔当然都是店内主打，但餐厅发挥了粤菜博采众长、勇为人先的特质，在常见菜品中也加入了许多巧思和创意，细节之处令人感叹。
脆皮烧鹅配陈村粉
腊味煲仔饭
黄蚬肉炒韭菜
鸡油蒸忘不了
脆皮烧鹅配陈村粉的灵感来自香港的街头美食脆皮烧鹅，陈村粉则是顺德陈村镇的传统名吃。烧鹅皮脆肉嫩，不腥不腻，鹅肉的汁水搭配薄、软、滑、爽的陈村粉，趁热吃非常美味，不过每日限量，想吃的话最好早去。 鸡油蒸忘不了在北京难得一见，忘不了是马来西亚特产的淡水鱼，肉质细腻，味道鲜美，只要清蒸就很美味。肥福用鸡油提味，衬得鱼肉更加清香嫩滑。 腊味煲仔饭选用的中山黄圃镇特产的黄圃腊味，是地理标志产品。一份煲仔饭里搭配了手切鲜肠、腊肉，以及鸭肝做的肝肠，肥肉甘香酥软，瘦肉爽脆清香，一煲就饱足口福。
铜盘腊味萝卜糕
店里还有 铜盘腊味萝卜糕、 水牛奶菠萝包、 炸鲜奶云吞、 啫木瓜配姜撞奶冰淇淋等等特色广东本地小吃、甜品经过大厨的妙手改良，很多都是只此一家别无分号，不过也不用过于担心选择困难，因为等你排到桌子，总难免遇到想吃的东西当日已售罄，所以就一颗平常心，珍惜眼前菜吧。
餐厅信息
ὌD 朝阳区惠新东街乙4号（钱柜二层）
️ 6616 1949
11:00-14:00 | 17:00-24:00
Ὃ0 参考人均：356元
鸿运港东大排档
只恨不是开在城中
推荐冷门宝藏餐厅总是让人心情矛盾：怕它巷子太深生意难以为继，又怕它突然火了就不再有人情味，菜品服务也容易随着人多降级。话虽如此，每个去过鸿运港东大排档的人，总还是不知不觉为它卖命安利。开在京开高速边上的这家餐厅（去年搬过来的，上一个店址比这个还要偏远），凭着味道把新客变成穿城来吃的回头客，然后又带来更多新客。
脆肉鲩是拥有地理标志的中山名产，想吃的人需要先跟店家预订。脆肉鲩的蛋白质含量远高于普通草鱼，口感也迥异，肉质紧实爽脆，耐煮不易烂，大厨用扇鸡和天麻做汤底，把鲜鱼切片汆烫，裹了汤汁的鲜味后捞出，蘸上特制的豉油小米辣，味道鲜美无比。 脆肠因为口感特别脆嫩爽口而深受广东人喜爱，在北京却很难吃到，生啫一下镬气十足，用一个朋友的原话：能香你一跟头。
海鲜价格都很平易近人，大厨掌握火候的功夫了得，各种小炒可以随便点，牛河、肠粉、生煎包也口味在线。店里有驻唱歌手，有兴致的客人也可以上去抢麦为大家献歌。夏天还可以坐在露天的座位撸串喝啤酒——不过烧烤是另外一个故事，本篇就暂且略去不提了。
餐厅信息
ὌD 丰台区星光巷7号星光科技股份公司院内
️ 134 3652 8790
11:30-22:00
Ὃ0 参考人均：92元
广州顺德菜馆
现实版的穿越饭馆
牡丹园园区内的广州顺德菜馆，是现实版的“穿越饭馆”。老板是广东人，1997年在广州开了餐厅，因为媳妇是北京人，所以把开了十多年的广州店关了，跑到北京来重张开业。不过半年多的时间，餐厅已经成了海淀区的等位王。
鲜花椒蒸黄鱼
顺德菜是广府菜的根本之一，讲究“生、脆、鲜、淡”，烹饪要最大程度烘托食材的本真味道，非常考究选料和厨师功底。为了保证原汁原味，餐厅所用的大部分食材（包括甜品用的水牛奶）还是来自广东，如果想要人在北京吃在顺德，就不妨空出半天时间来这里试试（一半的时间留给排队）。
顺德特色桑拿鸡
如果说没有一只兔子能活着离开四川，大概也没有一只鸡能活着离开广东。餐厅的头号招牌 顺德特色桑拿鸡是每桌必点的大菜，选用120天的清远走地鸡，去骨切成细条，佐以姜丝、虫草花，用煲好的鸡汤上桌现蒸（有服务员操作），几分钟的时间鸡肉便已蒸熟，非常鲜美嫩滑，喝汤的时候顾客也可以自己加入盐和胡椒，但原味直接喝最是鲜甜。桑拿的做法最大限度的保存了食物的本味和养分，是典型的“顺德风格”。
白斩鸡、各种啫啫、烧鹅和乳鸽都是“安全牌”，每天的例汤也纯正地道（如果点了桑拿鸡就不用重复点汤了）。吃过正餐之后一定记得尝尝香甜嫩滑的双皮奶，别忘了顺德可是双皮奶的故乡。
餐厅信息
ὌD 海淀区花园路2号33号楼一层104
（近地铁牡丹园站）
️ 176 1121 8053
11:00-14:00 | 17:00-21:30
Ὃ0 参考人均：123元
粤小馆
粤式深夜食堂
帝都居大不易，虽然996甚至007的人比比皆是，想给“中国胃”找个不为喝酒、只为吃饭的深夜食堂却没那么容易，朝阳门的粤小馆可以算是一个。门脸儿很小，包间也只有一个，但味道正宗价格感人，拉晩儿的人跑来打牙祭绝对没毛病。
店里的主打是各种粥粉面饭。 传统石磨肠粉是广东人记忆中的味道，石磨现磨的米浆制成的米粉非常嫩滑，口碑极佳，招牌鸡蛋肠粉只需十几元，这么便宜的美味在寸土寸金的城中很少有餐厅愿意做。 海肠捞饭清淡Q弹，在北京也很难吃到，海肠用料很足，配上韭菜更增鲜味。 啫啫脆生肠、 枸杞叶猪杂汤和各种 生滚粥都是店里招牌，也有不少一个人来吃“独食”的客人，只需一份煲仔饭便满血复活。走时打包一份烧腊，第二天便多一分开心。
餐厅信息
ὌD 东城区朝阳门南小街143号-1
️ 6525 2699
10:30-01:00
Ὃ0 参考人均：86元
贤记啫煲广东菜馆
石景山之光
传统腊味煲仔饭
贤记啫煲广东菜馆（以下简称贤记）也是典型的小店等位王，去之前最好先预约。因为生意太好，老板最近又盘下了相邻的店面，据说等位情况也因此而有所好转。店面装修朴实（新扩的店面更加朴实），但老板很贴心地设计了免费茶水台，提供袋装的立顿、雀巢和美怡可（SWISS MISS），客人可以自己取用。
传统腊味煲仔饭肯定是招牌无疑，因为过于热销而且等待时间较长，所以人少的桌店家只肯卖一份（不知道卖萌有没有用）。上桌有店员为你拌好，牙口不好的朋友可以提前要求不要把锅巴拌进去。
招牌玫瑰豉油鸡
店里的另一个招牌是广东三大名鸡之一的湛江鸡，现在也是有地理标志撑腰的名产了，可以选择 白切或者 玫瑰豉油两种做法（白切的会有一点血骨，接受无能的人点豉油就好）。卤水类的可以任选两种做成 卤水双拼。 生啫鲜牛柳、 虾酱啫芥蓝也各有拥趸，牛柳非常嫩滑，青菜的火候拿捏也正好。店里的汤品种不多，但口味都在线，性价比也好。小店没有什么贵到钱包劝退的菜色，但是去晚了容易遇到招牌售罄，所以远道而来的客人最好合理安排。
餐厅信息
卤水双拼
ὌD 石景山区鲁谷路51号院1-12
️ 186 1199 1696
17:00-21:30（周一）
11:00-14:30 | 17:00-21:30（周二至周日）
Ὃ0 参考人均：97元
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