这两天单位事情多，经常不能按时按点下班，家中没有老人照顾，一切都得靠自己，周末经常会多买些蔬菜备着，没时间买菜就应付一下。以前老妈告诉我，可以适量备一些蔬菜，像土豆，洋葱，包菜，白菜，西红柿，黄瓜，辣椒等等，这些蔬菜易存放，放上两三天没问题，冰箱里再适量准备些肉类，鸡蛋，没时间买菜就用这些简单做两个菜。
牢记老妈的话，周日是我们的采购日，补充生活日用品，购买方便存放的蔬菜，即使下班迟了，不想去买菜，也饿不着自己。今天下班就有点迟，到家六点多了，但心里也不急，昨天周日刚买得新鲜蔬菜，家里粮草备足，不着急。
回到家，首先用温水泡上木耳，用温水是为了加快泡木耳的速度，有时间可以用冷水泡。先炒上一个菜，让上学回来的孩子赶紧吃饭后好写作业。虽说是一道菜，却聚集了4种蔬菜，胡萝卜，青椒，木耳，肉片，每样菜各有自己的营养，4种蔬菜4种营养比单炒一个蔬菜营养强，孩子吃得香，一碗饭很快就下肚。
今天和大家分享这道小炒菜，吃起来香得很，普通菜也能做出大厨的味道，除了菜品本身，火候调料都很重要，今天火候掌握得好，五花肉炒得特别香。平时炒这道菜时喜欢放一些豆瓣酱，味道较重，孩子不太喜欢吃，今天随她口味，只用了简单的调味料，吃起来一样下饭。
【青椒炒肉片】
准备食材：一块五花肉 青椒 胡萝卜 木耳
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 生抽 糖 料酒
制作步骤：
第一步：青椒去掉里面的籽后，清洗干净，切成菱形块，五花肉洗净后切成片，胡萝卜洗净后切成菱形片，木耳泡软后清洗干净备用。
第二步：锅里放入适量的油，油烧五成热后放入肉片，油煎两面，出油后翻炒。
第三步：肉片两面略微有点焦黄后，放入葱姜一起炒香，放入一点点糖提鲜，放入适量料酒，生抽翻炒均匀。
第四步：放入胡萝卜片，木耳一同翻炒。
第五步：最后把青椒片放入锅中，快速翻炒，放入适量胡椒粉炒匀，放入适量盐调味，如果喜欢更鲜一点的，再适量放入鸡精调味。
第六步：炒好的青椒木耳肉片装入盘中，可以开饭了。
总结：
1.青椒炒肉片，选择肥瘦适中的五花肉，五花肉在锅中煎出油出来后，再和青椒木耳一起翻炒，这样的五花肉不油腻，吃起来香。
2.青椒选择薄皮青椒，不辣，口感好，适合孩子吃，喜欢吃辣的朋友挑选辣味重的辣椒。
3.木耳可以提前泡软，没时间的话，也可以用适量温水加速泡软。
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/v7BzGW8BMH2_cNUgiaVd.html