午餐一人在家吃，吃什么好？一个人不想开火做饭，能简单点就简单点，大热天动一动就出汗，虽说是已经立秋了，但高温不会马上降下来，“秋老虎”通常发生在8月底到9月初，要持续半月左右，中午时候是气温最高的时候，不想外出吃饭。
早上买菜时顺带一份凉皮，半成品，回来后自己添加调味料拌一下就可以，中午一人在家，室外温度可能超过38度了，正愁吃什么好？一眼看见这凉皮，原本是做晚上的凉拌菜，现在就拿来做我的午餐，找来一些配料，简单处理一下，2分钟午餐就做好了。
今天和大家分享这份简单的午餐，拌凉皮，你吃过用黄瓜丝，绿豆芽拌的凉皮，可能没吃过用这食材拌凉皮，可以尝试一下哦。
【凉皮】
准备食材：凉皮 蒜 卷心菜 花生
准备调料：香辣油 香油 盐 醋 生抽 鸡精
制作步骤：
步骤一：锅里放入适量油，油六成热时放入一把花生米，翻炒两下，中火炸熟即可。花生米盛出来装入碗中，晾凉后备用。
步骤二：包菜洗净后切细丝，放入沸水里焯一下，捞出来沥干水。
步骤三：家中香辣油吃完了，准备再做一点，拌面拌凉菜都很方便，小碗里放入两勺辣椒粉，一小勺十三香，一勺芝麻。锅里放入适量油，烧七成热时，放入一小把花椒，花椒炸出香味来，立即关火，余温继续炸一会儿。
步骤四：锅里放入适量油，烧七成热时，放入一小把花椒，花椒炸出香味来，立即关火，余温继续炸一会儿。
步骤五：捞出花椒来丢掉，趁热把油倒入小碗中。
步骤六：用勺搅拌一下，辣椒味，芝麻香味立刻散发出来，晾凉备用。
步骤七：凉皮放入装有包菜丝的盘中，放入适量生抽，适量醋，盐，花椒油，香油，蒜泥，鸡精拌匀。
步骤八：凉皮拌好后放入适量花生米即可。天气热，不想吃饭，来一盘凉皮，开胃爽口，简单又方便。
小贴士：
1.凉皮市场上有现成品卖，大热天不用自己费时费力去做。
2.凉皮现拌现吃，醋，生抽中都含有盐，凉拌中盐的用量要考虑到。
3.拌凉皮时搭配些新鲜的蔬菜，不仅口感好还有营养。
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/ucFXAXQBURTf-Dn588vU.html