大白菜，是我国原产的蔬菜，更是人们在日常生活中最常食用的其中一种菜之一，我国多地广有栽培。但往往人们在生产的过程中，常遇到的各种疑难问题，比如大白菜不包心、脱帮、烂疙瘩等，而这些病害带来的不良症状，不论是发生其中任何的一种，也都是将导致经济受到损失。那么，夏季大白菜种植，常见不包心、脱帮、烂疙瘩等，这些问题成了为多年来人们较关心的问题，那么到底是什么原因导致的呢？如何进行解决呢？
1、湿度过大：大白菜不包心，尤其是夏季最常见的问题，因夏季降雨量大，降雨相对频繁，从而使大白菜地理湿度过大，影响到大白菜的生长，一般出现这种情况下，易产生大白菜不包心。
2、水分不均：指的是水分不均匀，由于夏季温度较高，这时大白菜生长较快，此时它对水分的需求量较大。如不能适时浇水、合理的水量，则导致大白菜缺水，或是大量灌溉过多导致植株被水浸泡，只要是出现“一天干，一天湿”都容易使大白菜由于吸收水分不均匀而无法包心。
3、施肥不当：由于夏季大白菜处于高温季节中生长，且生长迅速，有些种植的朋友为了加快大白菜的生长速度，盲目施肥、施肥量过多，或施肥种类与量配合不均导致不包心，如过度追施氮肥、确忽略了磷、钾肥的施用，容易导致氮肥过剩，而磷、钾肥不足，这就会使大白菜包心、包心不紧实或直接不包心的发生。
4、病虫侵害：指的是，主要是防治病虫不利导致。夏季的大白菜生长较旺，同时病虫害的发生也随之频繁，如大白菜干心病、软腐病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等。这些病、虫的发生后，在一定的程度上就会影响到大白菜的生长，从而导致大白菜不包心（无法包心），造成不愿包心的假象，其实正是这些病、虫导致大白菜不包心。
⊙解决方法
1、及时排涝：对于出现降雨量大或降雨较频繁的季节时，日常要多加注意，查看地里排水沟，如发现排水沟有阻碍物堵住，要第一时间清沟，避免降雨后菜地、畦面积水，容易导致雨水浸泡到大白菜植株，导致不包心，同时也要加强地里通风。
2、合理灌溉：灌溉要结合科学的方法进行。可在大白菜莲座期、包心期、结球期等，采取科学合理进行灌溉，要供应水分充足、均匀，不可出现水分“忽高忽低，时干时湿”，保证土壤湿润即可。切记不能在高温时浇水，如中午，在土壤出现干旱情况下，早晚各浇水一次，同时并用稻草或干草类将畦面覆盖（盖厚3-4厘米）好，减少土壤蒸发，保持土壤持水均匀。
3、合理施肥：大白菜在生长过程中，在不同阶段中，要根据科学合理进行施肥，要多注意氮肥的施用，同时也要合理的施用磷、钾肥和有机肥，一般来讲，夏季的大白菜，在结球前期、结球中期都应各进行施三元复合肥或磷酸二氢钾1次，每次按亩施10-15千克，随浇水时冲施即可。
4、防治病虫：防治病虫要及时。夏季高温，这时是病虫的高发期，特别是结球期间，应多查看大白菜有没有产生病虫害，主要是查看地面、植株叶片、植株周围等，一旦发现有软腐病、霜霉病等迹象，应第一时间施用药物，可用50%甲霜铜可湿性粉剂600-800倍液或50%瑞毒锰锌500-600倍液喷雾防治。每7天一次，连续喷2-3次。或选用一些新研制出的低毒蔬菜专用杀虫剂来喷雾防治，具体可根据药物说明进行配制使用。
5、喷施叶面肥：可在结球期时，可通过喷施叶面肥来借助叶面肥促进使大白菜包心，在大白菜结球期时，每隔8-10天可在大白菜叶面喷施一次800倍液，用0.3磷酸二氢钾与0.3尿素混和液，连续喷洒2-3次，要均匀的对叶片喷湿，就可起到一定的增进大白菜包心。
6、搭架、设遮阳网：由于夏季高温严重影响到大白菜包心，可在高温天气到来之前，有条件的情况下，建议搭建架子，设挂上黑色的遮阳网，这样就能降低温度，使大白菜进去正常包心状态。
大白菜脱帮，一般常发生在采摘后的贮藏过程中，这个问题也是多年来种植大白菜的朋友常遇到的问题。虽然说大白菜采收后有时出现少部分脱帮也是很难避免，但一般来讲，如果是采收后贮藏到最后时，少部分损耗那叶正常，如出现脱帮占比数过大，那么就不是正常了，这时就不能再继续贮藏。是什么导致大白菜脱帮？该如何解决？
1、晾晒不当：一般在采收大白菜后，要及时晾晒，一旦出现脱帮后大白菜含水量加重，质地脆，加上人工搬运，这个过程多少都有些脱帮。再加上如贮藏前没有充分晾晒好，水分过大，导致在贮藏后大白菜容易发热，从而造成脱帮，因此，采收后一定要做好晾晒工作，待大白菜完全冷凉后再贮藏，避免发热而脱帮、腐烂。
2、倒垛过晚：大白菜采收后，在入窖前如没能及时倒垛，加上晾晒不充分、蔬菜没有冷凉就贮藏后易发热，水分大，这时呼吸作用较强，码垛后容易发热，将产生外部菜先从根部脱离，离层大，叶片容易脱离。
3、冻害影响：大白菜将准备贮藏前，如入窖过晚或防寒不到位，使大白菜容易受冻害，加上没有缓好就下窖，这样也容易发生脱帮，或产生腐烂。
⊙解决方法
1、精细选种：解决问题，要从源头抓起。应选优良的大白菜耐旱、耐寒、耐贮藏、耐运输的品种。
2、适时入窑：在采收大白菜时，要选天气良好时进行，贮藏前要晾晒充分、待大白菜温热散去后再下窑，避免刚收没晾晒风干好就下窖，这样贮藏后大白菜容易发热，随后不久将会出现脱帮，严重则甚至全株腐烂。
3、窖藏管理：大白菜采收、晾晒后，贮藏时，要码整齐，要有一定的间隔，以“窄码低堆”为主，避免压得太重，同时要确保通风管理。日常管理中，不能出现窖内空气湿度过大，排除湿热空气，防止大白菜发生脱帮或腐烂。一般窖藏后期时，要加大通风。尽可能利用夜间低温，并补充窖内的湿度，增加倒菜次数，发现有外部叶片腐烂的，立马摘掉，包括黄叶。在整个贮藏期的窑温应保持在0℃-1℃，窖内空气湿度在85%-90%。当出现湿度不够时，可在窑内墙边上放置盆水，也可挂已经打湿了的稻草，以防大白菜叶外帮萎蔫、干枯、脱帮的发生。
烂疙瘩又被称为“软腐病”，一般多见发生在包心期。症状表现：开始时，在菜帮基部或在粗茎部上产生有水渍状的病斑，轻时侵染外部，重则全株侵染，当随着病情不断增加后，外叶下垂严重，叶球裸露，从基部开始腐烂直至蔓延而入，导致全株枯死。那么是什么原因引发烂疙瘩？该如何预防才能避免发生呢？解决方法如下。
1、久旱突涝：烂疙瘩是属于细菌性病害，多发生于长时间干旱后，突然又出现连雨天气，从而导致“由干变湿”再转为内涝，在这种情况就容易出现大白菜烂疙瘩。
2、地下虫害：尤其是播种大白菜时，采用未腐熟的肥料，加上干旱后突然降雨，而此时低温天气到来，畦面又积水，又多年连作地里潜在的细菌容易被激活，病虫侵害后使大白菜产生烂疙瘩。
3、用肥不当：如在种植前，用未腐熟的肥料，而未腐熟肥料中在施入土壤里后，就会产生烹发的一个过程，此时就会产生大量的细菌潜伏于土层下，其次是施肥不均匀，如有些施肥过量，或施肥到植株根部或叶部上，又没及时浇水冲淋，就容易出现烂疙瘩。施肥多的植物容易腐烂、烧叶等，一般多易引发病变。
⊙解决方法
1、加强田间技术管理：在播种前，先整地、晒墒，第一时间防治地下害虫。遇到干旱时，在在浇水时，要保证土壤湿润即可，不能使畦面积水过大。遇到多雨天气时，及时疏通排水沟。每当用农家腐熟肥料追肥时，不能用未腐熟的肥料。在施肥时，一定要合理施肥，不能施用过量或过少。更不能有肥料挂在植株基部或叶部。
2、药剂防治：日常加强管理，要经常检查，当发现有病虫害时，要第一时间用药剂进行防治，特别要注意大白菜在中、后期时各种病虫繁多，此时要做到早发现，早防治。
3、清除病株：在大白菜将进入结球期时，日常多查看植株是否有腐烂症状，一旦发现有，及时连根拔起，拿出菜园内销毁处理，并用一些消石灰撒在株坑内和周边，避免病菌加大扩散。
总结：大白菜种植过程中，容易出现各种疑难问题，要在播种前准备好工作，如提前耕地、晒墒，做排水沟，日常管理过程中，遇到干旱时要早晚各浇水一次。出现多雨天气时，要注意不能让地里积水，应及时排涝。在施肥方面要合理选肥和施用量，同时要做好病虫害防治措施。到采收期时，应适时采收，做好贮藏等工作，要做好综合防控，提高产量和品质。