2019年11月19日
第【543】篇原创
欲练神功，挥刀自宫
--《葵花宝典》
昨天下午，和一个买水果的老板聊了一会。
他在一家小区里有个店，生意还不错，但最近小区里又空出了两间门面，听说有卖水果的来打听租金想租。
他觉得挺有压力的，虽然现在生意不错，但利润并不高，如果再来一个，一旦打开价格战，结局肯定好不到哪里去，挺焦虑的。
前两年，总想着做大，多开几家店。可看看这两年的行情，一直也没敢动手。到今年，脑袋里想的只有一件事情，那就是如何更好的活下去。做大的事情，放一放，暂时不想了。
也许此刻看到文章的你，和这位老板的想法是一样的吧。
至少在我看来，目前的主题，不是做多大，而是活下去。
对他来说，竞争绝对是不可避免的，毕竟人只能管的了自己，管不了别人。
对手要来竞争，你也阻止不了，能做的，就是让自己能够抵御竞争，不怕竞争，甚至让别人不敢来竞争。
那么，如何抵御呢？两个方面。
1、不怕别人来
不怕竞争，好像很少有人能做到，尤其是受这两年大环境的影响，在我之前的文章留言中经常能看到读者说“餐饮竞争太激烈了，真的不好做啊”。
那么，请你思考一下，为何我们惧怕竞争？
可能很大的一个原因，就是“实力不那么强，不自信”。
比如我上学的时候，本身学习一般，最怕的就是考试，因为一考试就要排名，排名不好自然就很丢脸。
而看那些学习好的同学，他们不但不怕考试，反而很期待考试，每一次考试，对他们来说，都是一次“秀肌肉”的机会。
所以，想要不怕竞争，就要让自己的成绩更好，不断提高自己的竞争力，让每一次的竞争，都变成一场“肌肉秀”。
无论是水果店还是餐饮店，核心都一样，菜品，服务，环境，这些打包到一起，都要做到比多收好一点。
同时，让自己每一天都比前一天好一点，并找出自己优势，不断放大，直到变成这条街上的“肌肉型男”。
当你做到了，实力强了，你的自信自然就来了。竞争，也就不怕了。
2、让别人不敢来
那，什么叫做别人不敢来？
用一句话来概括，就叫做**“把自己逼疯，把对手逼死”。**
还说这个水果店的老板，他家在陕北有几十亩苹果园。所以对他来说，苹果的成本是非常非常低的，每年他店里卖出去的苹果，相比于园子的产量，几乎可以忽略不计。
因此，他家的苹果，可以理解为“不要钱来的”。
而对手，可不见得有这样的优势，至少大部分对手不会有。
那么，如何让对手不敢进来呢？
先从苹果下手，苹果成本价出，不要钱。比如市场零售价是5元一斤，在他家店里，同样的品质，就卖2元一斤。
试想，这时候，别家的苹果是不是就没法卖了？
2块钱一斤，对他来说绝对不会赔钱，而对别人来说，是一定会赔钱的。
仅仅这一项，就让别人卖不了苹果，那么再挑几样其他水果，同样也按照这个思路来卖，让对手来一算账，明显打不过啊，不赚钱还玩个啥呢。
我知道，你看到这里肯定还有很多很多疑问，比如卖这么便宜咋赚钱呢，顾客都来占便宜咋弄呢，要是对手也来死磕咋办呢。。。。
这些，只要你仔细想想，都有相应的对策。都不是问题。
这个操作最核心的是啥呢？就是**“成本优势”。**因为有成本优势，所以你能做到比别人卖的便宜，还比别人赚钱。
而这个操作，在定价策略里面叫做“渗透定价法”，就是说通过成本优势，将售价拉低到对手都不愿意进来的程度。
这个操作有案例吗？
有，而且是我们现在很常见的案例，那就是叶老板的名创优品。
他们一出场，其他的那些小店几乎没有生存空间了，价格太便宜了。这就是“卖的比你便宜，还比你赚钱”，这就是“逼疯自己，逼死对手”。
竞争不可避免，与其被对手“宫”，不如先“自宫”。
在别人干掉自己前，自己先干掉自己，才能更好的活下去。
华为是一家伟大的公司，这一点可以说毋庸置疑。国内企业中，能够被某国举全国之力打压的，也许找不到第二家。
能获得如此成绩，少不了华为“蓝军”。
啥是“蓝军”呢？
就是在企业里唱反调的一个部门，这个部门最重要的职责，就是琢磨如何把这家企业“弄死”。
是的，你没看错，就是整天研究用什么策略能够干掉这家企业。
“这不疯了吗，内部还要弄出来这么个部门，还唱反调？”
这就是“自宫”的招数。
一个人再厉害，如果看不到自己的缺点，盲目自大，就会疯狂，而疯狂之后，迎来的就是灭亡。对于一家企业也一样。
只有每天钻研如何战胜自己，才能让自己立于不败之地。
如果你每天都在研究如何打败自己，而你的对手只是躺在功劳簿上睡觉，是不是胜负已经见分晓了？
兵书讲“为将者未虑胜,先虑败故可百战不殆矣”。
对手败不败，和你没有关系，你能决定的，只是你能不能败。如果能够让自己不败，也就意味着胜利。
而想要让自己立于不败之地，就要在对手动手以前，先将自己可能失败的漏洞都补上，不给对手留下打败你自己的机会。
不败，就能剩，而剩者，就是胜者。
我是大宽，餐饮咨询顾问。每天一篇原创文章，希望帮助更多的餐饮人赚到更多的钱。
如果你身边的朋友也遇到了类似的问题。你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。
著作权归张大宽所有，转载请联系作者获得授权，转载请注明：作者：张大宽 微 信 个人 ID：BG9FBG，头条号：张大宽。