【早餐来点新鲜的，卷一卷煎一煎，皮薄馅大，比包子馒头好吃，真香】
吃惯了传统早餐的包子馒头，也该来电新鲜的了。今天兔兔就分享一道新鲜的早餐小吃：油豆皮菠菜煎饼。
说起油豆皮，大家可能很陌生，但说起豆腐皮，大家应该很熟悉了。
油豆皮就是豆浆煮沸之后表面形成的油膜，将油膜挑起来晾干了就成了油豆皮，也可以称为豆腐皮。豆腐皮富含蛋白质和氨基酸，具有清热润肺，止咳消痰，养胃，解毒止汗等功效。
油豆皮非常适合孕妇食用，既能快速恢复身体，还能增加奶水，可以说是老少皆宜的优质食材。
今天兔兔就用油豆皮在做一道早餐小吃，配粥吃杠杠的，做法也很简单，下面来看看吧！
【配料】
粉丝 / 油豆皮 / 菠菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 蚝油 / 芝麻油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、粉丝和油豆皮用开水泡发，可以和兔兔一样泡发在一起，这样省水省空间。
2、菠菜洗干净之后放入大锅中，加入适量清水和食用盐，焯水之后捞出沥干水分备用。
3、平底锅刷油，鸡蛋液打散，倒入平底锅，迅速用筷子划散，鸡蛋划得越散越好哦！
4、将泡发的粉丝挤干水分，和焯水过的菠菜放入绞肉机，开一档，搅打成小丁备用。
5、取一个大碗，放入搅打好的粉丝菠菜和煎好的鸡蛋。
6、加入适量蚝油调味，蚝油的加入让这道小吃更加鲜美。
7、加入适量生抽，芝麻油，食用盐，鸡精调味。
8、调料放好之后，用筷子搅拌均匀。
9、泡发的油豆皮同样挤干净水分，摊开在砧板上，将搅拌均匀的馅料放在油豆皮上，油豆皮两头往里面卷，两边同样往里面卷，卷成一个长条。
10、平底锅热油，放入卷好的油豆皮卷，煎至两面金黄即可出锅。
吃的时候可以直接拿着吃，不需要切，因为切的话，里面的馅料容易漏出来，兔兔是为了让大家看清里面的馅料才切的。
好了，这样一个菠菜油豆皮卷搭配白米粥，营养丰富又好吃，有没有让你流口水？喜欢的话就动手试试吧！
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